坚果作为当前人们日常生活中经常食用的食物类别，是一类外壳坚硬、内部包含可食用果仁的食物，其主要的种类包括核桃、杏仁、栗子、松子以及榛子等。

从营养学角度来说，坚果的热量高、蛋白质含量也高，那肾友们能不能吃坚果呢？

坚果的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，还含有维生素 （VB，VE 等）、微量元素 （钙、磷、锌、铁）、膳食纤维等，另外还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体必需脂肪酸。

据相关实验研究表明，坚果中含有的生物活性成分包括酚类物质、酸类物质和功能性油脂，对于降低心脑血管疾病风险、衰老延缓、改善肥胖以及预防糖尿病都有一定的辅助作用。所以适量摄入坚果，对我们的身体健康是有益的。

坚果作为菜肴，零食等都是食物多样化的良好选择，根据 《中国居民膳食指南》推荐，建议每周50~70g左右（每天10g左右）。

坚果作为零食在两餐之间吃，或是与蔬菜搭配烹饪，正餐饮食都是不错的选择。

1、选购：尽量选择原味坚果，市面上的坚果口味多种多样，奶油味、五香味、绿茶味等。一般来说，口味越重，食盐添加量往往越多。而口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质。这些对身体并无益处。此外，这些“好味道”也是隐藏变质坚果的“好方法”。所以选购坚果，尽量选择原味的。

2、保存：注意坚果的品质，很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。当发现坚果有轻微变黄甚至发黑、味苦、皱皮变色，看起来有霉变之嫌时，一定要丢弃。

3、把握量：绝大多数坚果属于高磷高钾食物，即使营养价值较高，香口好吃，但也要注意控制摄入量。不要贪食，以免摄入过多的脂肪、碳水 、蛋白质等，能量过剩而导致肥胖。肥胖容易引发代谢紊乱。与此同时，摄入过多坚果，也容易发生高磷、高钾。

（建议每天吃10g左右的原味坚果仁，大概是2-3个核桃 ≈ 4-5个板栗 ≈ 一把松子仁）

学会合理摄入坚果，不仅不会增加身体负担，还可以享受美食，补充营养。因存在个体差异，如有特殊情况不能摄入坚果的肾友们，可咨询医生或营养师。

参考文献：

[1]孙婉玉，郑宗书.坚果食品安全及营养价值的研究

[2]张书光.(Qiaqia Food Co., Ltd., Hefei230601, China)坚果的主要生物活性成分及其保健作用分析

[3]中国居民膳食指南（2016版）

[4]山西省太原市妇幼保健院营养科. 王君实. 坚果有哪些营养

[5]晓力. 吃坚果，学问多