食用盐可以说是一个比较具有热度的话题，被众多所谓的美食博主讲出了“花”，但是看得多了你会发现，大多数的文章讲解的出奇的一致，也不清楚是商量好的，还是怎么回事。
总结了一下这些关于买海盐还是精盐文章所探讨的观点，主要体现在两方面：
一个是围绕着海盐含有较多的微量元素，所以比精盐好。
一个是围绕着海盐没有添加剂，而精盐加了亚铁氰化钾，所以就说海盐比精盐好。
而在如今这个贩卖焦虑的时代，很多人正是抓住了这一点，夸大其词的过度消遣添加剂的种种坏处，所以才会造成很多人谈“添加剂”色变。
但是真的是这样么？作为一个网络美食博主，拥有一定的粉丝量，不应该本着负责的态度去正确客观的科普关于美食的知识么？我想说：
在不谈用法用量的前提下，只说添加剂的种种不好，这都是在“耍无赖”。
买食用盐，到底是买海盐好，还是精盐好？今天就和大家说说两者到底怎么回事，别再被一些网络水文忽悠了！
食用盐是调味品，不是营养品海盐因为其独特的加工工艺以及开采地的不同，所以造成了很多人对于海盐和精盐之间的误解。
很多人认为海盐因为是用海水为原料，经过晒制而成的盐，并且在其后续加工的过程中没有放添加剂，所以认为是纯天然的，而且还含有微量元素等营养成分，所以要比精盐好。
但是实际上这样的说法明显站不住脚，因为首先我们要明确的一点就是，我们平时做饭放盐主要是用于调味，并且我们每天摄入盐的量在6克左右是比较好的，所以基于这两点，即使海盐中含有一定的微量元素，但是每天摄入6克的海盐中，能够摄入的微量元素可以说是微乎其微。
所以说海盐和精盐在营养价值上几乎可以说是没啥区别，同样的道理，像是同样以开采地为营销特点的湖盐，井盐等，说白了都没啥区别。
另外还有人说海盐一般颗粒比较大，所以比较适合腌制用，其实并非是这样的，海盐之所以不适合用于炒菜的主要原因是，海盐中的杂质比精盐多，所以很多人认为的纯天然海盐，在这一点上看，并没有精盐好。
最后就是市面上很多价格较高的一些营养强化盐，其实都是营销的噱头罢了，别被忽悠交了“智商税”。
正视食用盐中的添加剂有些关于食用盐挑选方法的文章中，特意强调了不要购买配料表中带有亚铁氰化钾的盐，因为亚铁氰化钾是一种抗凝结的添加剂，而这样武断的说辞，属实属于误导大家。
那么大家有没有想过，为什么盐中要加抗凝结一类的添加剂？
这是因为食用盐晶体具有容易吸潮结成硬块的特性，尤其是细小颗粒的精盐，如果不加抗结剂剂，那么盐吸潮后就会结成硬块，也就是以前我们所说的盐巴，再用的时候需要用锤子敲碎，而这样就会给我们平时做饭带来很大的不变，并且在盐的用量上也不好掌控，很有可能出现菜肴咸了或者淡了。
所以那些说，买食用盐不要选配料表中带有亚铁氰化钾的，纯属胡扯。只要盐不容易结块的都加了抗凝结剂。
只不过是并不一定是亚铁氰化钾，因为食用盐所用的添加剂一般有5种：二氧化硅，硅酸钙，柠檬酸铁铵，亚铁氰化钾，氯化钾。
前四种都是抗凝结剂，而氯化钾是有一点咸味的，加它主要是为了少放点钠，主要用于“低钠盐”中使用。
现在的食品添加剂无处不在，不信的你可以去超市卖的食品中，看看有哪一种配料表中没有添加剂，一包泡面，一瓶饮料含有的添加剂多到你怀疑人生。
所以再不谈添加剂的用法用量的前提下，只说其危害，都是一种无知的表现。
亚铁氰化钾不是有毒的氰化钾首先亚铁氰化钾的化学性质稳定，正常经高温烹饪，并不会分解产生氰化钾这种有毒物质，理论上超过400摄氏度才有可能。而我们平时正常的烹饪是不可能用到超过400摄氏度的温度。另外很多人说亚铁氰化钾毕竟是添加剂，吃多了不好。
那么咱们就算下，根据国家的标准规定，盐中最多添加的亚铁氰化钾不能多于10mg/kg，所以这样计算下来，一个人一天要吃150克的盐才会有危害，那么谁一天能吃这么多的盐，所以告诉你不要买含有亚铁氰化钾的盐，属于在误导大家，除非你能每次做饭都准备个锤子在那敲盐巴。
食用盐，到底是买海盐好，还是精盐好？精盐：
精盐是一个总称，其包含的盐主要有：
碘盐：加入了碘的盐，比较适合很少吃到海产品的地区的人，因为缺点会引起甲状腺疾病。但是对于平时吃含碘食物较多的人来说，没必要非买碘盐。
无碘盐：跟碘盐相反，适合经常吃海鲜的人群。
低钠盐：和普通的盐相比，钠含量低，钾含量高，有助于人体维持钾和钠的平衡，降低血压，比较适合一些有高血压的人群。
海盐：
因为是用海水为原料晒制而成，且多是颗粒较大的盐，所以在口味上要比精盐更有风味，但实际使用你会发现，较少的用量下，海盐的风味是根本无法体现的。
所以总体来看，海盐杂质要比精盐多，而且海盐能供选择的较为单一，而精盐正好相反，所以对比来看，买精盐要比海盐更好。
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