随着疫情的放开,不少肾友都成了“小阳人”。“刀片嗓”也让大家纷纷喝起了粥汤。
在传统思维里,生病期间常吃的粥、汤、藕粉、米糊等食物,其热量、蛋白质、微量营养素相对较低,并不能很好地为生病时的身体提供所需的营养。
而且治疗期间,肾友又常常因为胃肠道不适症状,导致食欲不振、胃口不好,吃得不多,食物摄入不足。
因此,最大化每一口食物所含的营养量就显得尤为重要,从而帮助肾友尽可能摄入更多营养。
下一次再做粥和汤的时候,不妨参考下面这几条小妙招,帮助肾友增加营养摄入,帮助身体快速康复!
给粥加点料粥在中国饮食文化里源远流长,大家觉得粥好消化、湿润,容易入口吞咽。生病时最常出现的就是大米粥、小米粥。
如果煮粥的食材只有米,营养单一,热量和蛋白质都不够。不妨在粥里多加点料,营养就上去了。
比如:传统的八宝粥、肉菜粥、海鲜粥的营养就比单一的大米粥要好很多。
八宝粥中的米和豆搭配在一起,能优化两类食材中的植物蛋白质,提高蛋白质在身体内的利用率。需要注意的是血磷高的肾友不宜多吃。
肉菜粥、海鲜粥里添加了蔬菜、瘦肉、鱼,满足食物多样化的需求,增加营养素摄入,提供了更多的身体康复需要的蛋白质。
如果是透析的肾友,日常需要控制水分摄入,煮粥的时候还可以少放一些水,煮得稠一些。
这里列出一些可选的“加料”,根据个人的血钾、血磷水平进行食材选择,进行合理搭配,做出一份营养满满的专属粥品。
喜甜:粥里可以加奶粉、椰蓉、坚果碎、各式种籽等,捣碎的枣泥、枸杞、葡萄干等可以帮助增加甜的口味。喜咸:粥里可以加肉末、肉松、鱼片、坚果碎、煮熟切碎的水煮蛋、切碎的豆腐干等。【扩展阅读】关于高钾、高磷的肾友应该如何吃?多多希望以下两篇科普文章可以帮到你!
给汤升个级传统饮食文化中,汤经过熬制,被视为精华。鸡汤、鱼汤、排骨汤,是我们常见的“滋补”食物。
但事实上,汤水营养甚微,其所含大量是水和少量是脂肪、矿物质,几乎没有蛋白质和维生素。只喝汤,往往是喝饱了肚子,而营养供给不足,饿坏了身体。对于需要严格控水的血液透析者来说,更是禁忌,不能随意敞喝。
所以,别光喝汤,鱼肉、鸡肉、排骨都应该吃下去。如果因为不好吞咽,不想吃固体食物,可以把汤中的肉和其他食材捞出来,用搅拌机打碎,做成糊状,就可以连吃带喝,营养翻倍。
如果就只想喝汤汤水水呢,可以在一碗汤里加入1袋(10g)圣安多蛋白粉,大概就能增加160千卡的热量和8克的蛋白质。低磷低钾配方,钾磷轻松控、科学补蛋白。
阳了想要恢复快,可以试试以上方法,别再只是喝粥汤,小心营养不良!
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