中老年人随着年龄的增长,身体机能逐渐下降,对钾元素的需求也日益增加。钾元素对于维持肌肉和神经的正常功能、调节血压等方面都起着重要作用。今天,就为大家介绍八种钾含量高的菜,并附上详细的做法,让您轻松为健康加分!
包菜火腿炒肉末食材: 包菜、瘦肉、火腿、蒜末。
做法步骤:
1、包菜切小块清洗好,然后把瘦肉清洗干净切末,接着把火腿肠切丁,再切好蒜末准备好。
2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入火腿丁和瘦肉末大火翻炒。
3、炒至肉末变色、火腿丁入味后,接着加入少许的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
4、然后倒入包菜继续翻炒至断生,即可出锅开吃。
芋头蒸排骨材料:芋头 500 克;排骨 300 克;姜片 3-4 片;蒜瓣 2-3 瓣;酱油 1 汤匙;料酒 1 汤匙;白胡椒粉 适量;盐 适量;食用油 适量;清水 适量;葱花(装饰用)适量
步骤:
1. 准备材料:排骨清洗干净,剁成小块,备用。芋头去皮,切成厚片,浸泡在水中防止氧化变色。姜蒜切成细末备用。
2. 焯水排骨:锅中加入适量清水,放入排骨,加入几片姜片和1汤匙料酒。大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨沥水备用。
3. 腌制排骨:将排骨放入大碗中,加入1汤匙酱油、适量盐、白胡椒粉,拌匀后腌制20-30分钟,入味。
4. 处理芋头:芋头切片后,用清水冲洗几遍,去掉多余的淀粉,再切成适合的厚片,放入蒸盘中。
5. 摆放食材:将腌好的排骨均匀地铺在芋头片上。可以加入几片姜片和蒜瓣,增香提味。
6. 蒸制:锅中加水,蒸锅水开后,将芋头排骨盘放入蒸锅。大火蒸30-40分钟,直到排骨熟透,芋头软糯。
7. 调味与装盘:蒸好后,取出蒸盘,淋上一些食用油,再撒上葱花点缀,增加香气。可根据个人口味再调整盐分,拌匀后即可享用。
平菇炒肉所需材料:平菇 200克;猪肉里脊 150克;青椒 1个;红椒 1个;大蒜 3瓣;姜 适量;食用油 适量;酱油 1勺;生抽 1勺;盐 适量;白糖 1/2勺;鸡精(可选) 适量;料酒 1勺
做法步骤:
1. 准备食材:平菇洗净后,撕成小片。猪肉里脊切成薄片,青椒和红椒分别切段,大蒜切末,姜切片备用。
2. 腌制猪肉:将切好的猪肉片放入碗中,加入适量的生抽、料酒、少许盐和白糖,搅拌均匀,腌制10-15分钟入味。
3. 处理平菇:将平菇洗净后沥干水分。如果平菇较大,可以手撕成小片,这样更容易入味。
4. 热锅凉油:锅中加入适量食用油,开中火加热。油热后,放入姜片和蒜末炒香。
5. 炒猪肉:将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色,肉片炒至微微焦香时捞出备用。
6. 炒平菇:锅中重新加入一些食用油,放入平菇片,大火翻炒,直到平菇软化并出水。
7. 合并炒制:将炒好的猪肉片倒入锅中,加入青椒和红椒段,继续翻炒,最后加入适量的酱油、盐和鸡精调味,再炒2-3分钟,直到所有食材熟透,味道均匀融合。
8. 出锅装盘:炒匀后即可关火,盛出装盘,热乎乎的平菇炒肉就完成了。
酸辣娃娃菜材料:娃娃菜 2颗(约400克);干辣椒 5-6个(根据口味调整);蒜瓣 2瓣;生姜 1小块;米醋 2大勺;酱油 1大勺;盐 适量;白糖 1小勺;辣椒粉(或辣椒油) 适量;食用油 适量;香菜(可选)适量
步骤:
1. 准备食材:娃娃菜洗净,去掉根部,切成2-3段;蒜瓣切末,姜切丝;干辣椒剪成段备用。
2. 焯水:锅中加水,加入少许盐,水开后放入娃娃菜焯水。焯水时间大约为1-2分钟,保持娃娃菜的脆感,然后捞出沥干水分。
3. 调制酸辣汁:在一个小碗中,加入米醋、酱油、白糖、盐、辣椒粉或辣椒油,搅拌均匀,直到糖和盐完全溶解,备用。
4. 炒香配料:锅中加油,油热后加入切好的蒜末和姜丝炒香。注意火候,不要炒糊。
5. 加入干辣椒:加入干辣椒段继续翻炒,辣椒变色并发出香气时,立即加入少量热水,快速搅拌一下,调味的基础汁液就完成了。
6. 放入娃娃菜:将焯过水的娃娃菜倒入锅中,翻炒均匀,让娃娃菜吸收香料的味道。
7. 加入酸辣汁:倒入之前调好的酸辣汁,继续翻炒2-3分钟,确保每片娃娃菜都均匀地裹上酸辣汁,收汁至稍微浓稠。
8. 装盘:炒好的酸辣娃娃菜出锅,装入盘中。如果喜欢,可以撒上些香菜末增加风味。
豆角肉碎食材: 瘦肉、豆角、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切碎,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豆角切丁,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉碎煸炒。
3、煸炒至变色后,再加入豆角一起翻炒,接着放入适量的食盐和白糖调味提鲜,然后淋入清水一起焖煮三分钟。
4、接着大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
炒萝卜片材料:白萝卜 1根;大蒜 3瓣;干辣椒 适量(可选);生抽 1勺;盐 适量;食用油 适量;白糖 1/2勺(可选,增加鲜味);鸡精/味精 适量(可选)
步骤:
1. 准备萝卜:将白萝卜洗净,去皮,切成薄片(约2-3毫米厚)。薄片更容易炒熟且能更好地入味。
2. 切蒜和辣椒:大蒜切成蒜末或蒜片;干辣椒剪成小段(可根据个人口味调整辣椒的数量)。如果不喜欢辣味,可以省略辣椒。
3. 热锅凉油:锅中加入适量食用油,开中小火加热,油热后放入蒜末和辣椒段,炒香蒜香味。
4. 炒萝卜片:加入切好的萝卜片,翻炒均匀,确保萝卜片受热均匀。此时可适量加入一点盐,帮助萝卜出水,快速炒软。
5. 调味:加入1勺生抽,快速翻炒均匀,让萝卜片均匀上色。如果喜欢口感更鲜美,可加1/2勺白糖来提鲜。
6. 加水焖煮:根据萝卜片的量,适量加入少许水,约加至萝卜片的一半高度。盖上锅盖,用中小火将萝卜片焖煮3-5分钟,直到萝卜变软。
7. 收汁并调味:打开锅盖,继续翻炒,直到汤汁收干,萝卜片炒至微微焦黄,最后根据口味调入适量鸡精或味精,继续翻炒均匀后关火。
菠萝咕咾肉准备食材: 鸡胸肉、菠萝、青红椒、胡椒粉、番茄酱、鸡蛋。
做法步骤:
1、鸡胸肉切成小块,然后加入料酒、淀粉、胡椒粉、食盐、生抽、一个鸡蛋黄一起抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁,取碗加入番茄酱、生抽、白醋、白糖、淀粉和半碗清水,再搅拌均匀备用。
3、菠萝去皮切丁,然后把青红椒准备好,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡丁油炸,炸至两面金黄熟透后,盛出备用。
4、锅中留底油,继续加入调好的酱汁煮至冒泡,然后加入菠萝一起翻炒几下,然后加入咕咾肉和青红椒一起翻炒均匀入味,即可出锅。
香蕉西葫芦这是一种外形像香蕉的西葫芦,钾含量较高。
推荐做法:清炒香蕉西葫芦
1. 准备香蕉西葫芦一个,洗净切丝;蒜切末。
2. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
3. 加入香蕉西葫芦丝,大火快速翻炒至变软。
4. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
中老年人经常食用这八种富含钾元素的菜,有助于补充身体所需的钾,让腿脚更有劲,精神状态更好。不妨按照上述做法,为自己和家人烹饪出美味又健康的菜肴吧!