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关注食品安全 远离健康危害
近期，江西省食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、粮食加工品、蔬菜制品、肉制品、乳制品、水产制品、食用油和油脂及其制品、水果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、速冻食品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、薯类和膨化食品、特殊膳食食品、调味品、食糖、酒类、罐头、饮料、糕点等21大类食品共计200批次样品。检测结果显示，合格191批次，不合格9批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.江西省南昌市南昌县小蓝经开区银湖金沙大道新力银湖湾小蓝优选果品店经营销售的香蕉，噻虫嗪（实测值：0.13mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：噻虫嗪，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性，广泛用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。本次抽检的香蕉样品中检测出噻虫嗪残留超标的原因，可能是果农为了快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，长期食用噻虫嗪超标的食品，可能引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。
2.江西省南昌市南昌高新技术产业开发区广阳农贸市场小胡水产品店经营销售的泥鳅，恩诺沙星（实测值：519µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
3.江西省赣州市兴国县潋江镇迎宾大道赣州坤锦商贸有限公司经营销售的泥鳅，恩诺沙星（实测值：2.24×10³µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。本次抽检的两批次泥鳅样品中检测出恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。
4.江西省丰城市荷湖镇山背村江西辉爪先生食品有限公司生产销售的辉爪先生酸辣拆骨鸡爪（1千克/袋 酱卤肉制品），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，实测值：0.180g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.075g/kg）；
■问题分析及关键物质解读：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在酱卤肉制品中的最大残留限量值为0.075g/kg。本次抽检的辉爪先生酸辣拆骨鸡爪样品中检测出违禁物山梨酸及其钾盐的原因，可能是生产者未严格按照工艺要求生产，或者为延长产品保质期而超范围非法违规使用。有关专家表示，山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
5.江西省赣州市爱心工贸发展有限公司生产、江西省赣州市章贡区梅州路月桂食品商行经营销售的桶装饮用水（16.8L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：92;63;35;60;0CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；
6.江西省九江市绿源恒饮品有限公司生产、江西省九江市都昌县汪墩乡新桥街国英天天平价超市中心经营销售的绿源恒饮用纯净水（15L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：43,68,0,0,0CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；
7.江西省宜春市袁州区水江山泉水厂生产、江西省宜春市袁州区高士路江家巷城东友福桶装水配送服务部经营销售的珊田神山泉饮用山泉水（18L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：92,984,0,0,0CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；
8.江西省新余市鑫域食品有限公司生产、江西省新余市渝水区堆上二路百乐安置房小吴桶装水配送中心经营销售的水之源天然饮用水（17L/桶），铜绿假单胞菌||13,62,15,23,69CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；
9.江西省上饶市弋阳县华明实业有限公司生产、江西省上饶市弋阳县弋江镇漆工大道清一派饮用水销售部经营销售的清一派饮用天然水（17升/桶），铜绿假单胞菌（实测值：2,179,12,3,0CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；
■问题分析及关键物质解读：铜绿假单胞菌，是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等。有关专家表示，如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。铜绿假单胞菌易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。本次抽检的多批次桶装饮用水样品中检测出铜绿假单胞菌不合格的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；或者生产加工企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，江西省食品安全监督主管部门已通知各市、县（区）相关监管部门遵照《中华人民共和国食品安全法》《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》《食品安全抽检检验管理办法》及江西省食品安全相关规定，依法处置，并要求属地食品安全监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，开展食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。
