【酱烧豆腐】

用料

北豆腐250克 肥瘦肉片80克

香菇3朵 胡萝卜1块

芹菜1段 甜玉米粒50克

洋葱1块 千禧果3个

蒜苗1根 蒜3瓣

宴友食用油

姜片3片 盐1克

白胡椒粉1-2克 辣椒酱（甜辣）1勺

豆瓣酱1勺 老抽10毫升

玉米淀粉5克

做法

把所有的食材改刀，豆腐切三角片，其他食材根据需要切片，切块等等

准备调个酱料汁，辣椒酱一勺（约20克）

豆瓣酱一勺

老抽一丁点

再加6克玉米淀粉，把所有材料加适量的温水混合均匀备用

平底不粘锅中加适量的油，放入豆腐，中火煎至两面金黄上色，先盛出来

锅中加适量底油，放姜蒜炸香，倒入肥瘦肉片煸炒微出油，发黄

加胡萝卜，洋葱，芹菜，香菇，一丁点盐翻炒断生

再放豆腐，小千禧果，玉米粒，倒入提前混合好的酱汁

中火烧1分钟，加白胡椒粉，蒜苗翻炒片刻关火出锅

【菌菇焖炒鸡】

用料

三黄鸡750克 干香菇15朵

山药粉条1把 蟹味菇适量

白玉菇适量 小葱2根

生姜1块 盐适量

宴友食用油

白糖5克 白胡椒粉2克

生抽2勺 老抽1-2勺

蚝油2勺 料酒2勺

香叶2片 桂皮1块

八角2个

做法

三黄鸡750克，切块，用清水浸泡2个小时，期间换水三次，目的是泡出血水，起去腥作用

干香菇清洗干净提前泡发，山药粉条一小盘，用水泡软，香葱切段，生姜切片，香叶2 片，八角2个，桂皮1 块

蟹味菇，白玉菇去根，清洗干净备用

锅中放清水，鸡块凉水下锅，放两个姜片，加料酒去腥

水开后煮5分钟，煮出杂质和血沫

锅中放油，加姜片，八角，桂皮，香叶，炸出香味

倒入鸡块翻炒，放小葱

等翻炒到鸡块皮微缩，发黄，加老抽上色 ，蚝油2勺，提鲜提味（可以适当多放一点蚝油）

加味极鲜酱油（生抽也可）

翻炒两分钟后加入热开水，水量多一点，放香菇，蟹味菇白玉菇，盐，白胡椒粉，白糖调味，盖上盖子中小火焖煮30分钟

30分钟后放山药粉条

粉条比较容易煮熟，5-8分钟就可关火

【豆筋炒肉沫】

用料

肉馅调料 肉沫100克

盐1克 老抽1小勺

白胡椒粉0.5克 姜粉1克

糖0.5克 嫩肉淀粉1勺

宴友玉米油适量 配菜调料

豆筋一张 盐1克

老抽一丁点 蚝油1勺

花椒粉1克 糖0.5克

蒜3瓣

做法

肉馅100克

加入盐，糖，白胡椒粉，老抽，姜粉，嫩肉淀粉加一点水，混合均匀，顺时针搅拌上劲

最后加入适量玉米油搅拌下

干豆筋提前30分钟泡水

洗干净切块

锅中放入少量的油，蒜瓣切碎，炸出蒜香

放入肉沫炒变色

加入豆筋，适量的水，花椒粉，蚝油，盐

中火收汁