春天是万物复苏的季节，但同时也是感冒的高发期。在这个时候，我们可以多吃一些具有抗菌消炎作用的食物，增强身体的抵抗力。今天，就为大家介绍 7种抗菌菜以及它们的详细做法，让您在享受美食的同时，为健康加分！
茴香拌口蘑
食材:
口蘑，茴香，食盐，蚝油，胡椒粉，辣椒，蒜瓣
做法:
1.备好的茴香洗一洗，洗净之后切成小段放一旁。口蘑放在食盐水中浸泡，然后洗洗，洗净之后的口蘑切成小片，放一旁。
2.锅里面放入水，把水煮开，放入食盐跟食用油，将口蘑下锅焯一下水，焯水好捞出放一旁。
3.把口蘑跟茴香放着，然后加入食盐，蚝油，胡椒粉以及辣椒，蒜瓣淋上热油，搅拌一下，拌匀之后就可以了。
莴笋炒瘦肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入姜蒜末炒香，
3、接着倒入莴笋一起继续翻炒，然后放入少许的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4、炒至莴笋断生入味以后，即可出锅开吃。
鲜肉口蘑煲
材料：鲜猪肉（瘦肉部分）200克；口蘑（蘑菇）150克；姜 适量；大葱 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；干贝露 1汤匙（可选）；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量；枸杞（可选）适量
步骤：
1. 猪肉处理：将猪肉洗净，切成薄片或小块。可以选择瘦猪肉部分，口感更佳。用料酒、少许盐、生抽拌匀腌制10-15分钟，帮助入味。
2. 口蘑清洗与切割：口蘑洗净后，去掉底部的泥沙，切成片或四等分，备用。确保蘑菇干净无杂质。
3. 姜葱准备：姜切片，大葱切段，备用。姜葱用来爆香，去腥增香。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，热锅后放入姜片和葱段，煸炒至出香味，注意不要炒焦。
5. 煸炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至表面微金黄，猪肉出香味后加入一汤匙生抽和一汤匙料酒，继续翻炒均匀，去腥入味。
6. 加入口蘑：将切好的口蘑放入锅中，与猪肉一同翻炒，稍微翻炒均匀后加入适量清水，水量可以稍微覆盖住食材。
7. 炖煮口感：将锅中的食材转入炖锅，加入适量盐、白胡椒粉调味，炖煮30-40分钟，直到猪肉软嫩，口蘑吸满汤汁，入味。期间可以根据口味加一些干贝露提升鲜香味。
8. 调味与装盘：在炖煮好之后，品尝一下汤的味道，如果需要，可以再加一点盐或胡椒粉调味。最后，撒上一些枸杞点缀，增色又增营养。
番茄豆腐汤
材料：番茄2个；嫩豆腐1块；鸡蛋2个；姜片3-4片；料酒1勺；生抽2勺；盐适量；白胡椒粉适量；香葱1根（切末）；橄榄油或食用油适量；清水适量
步骤：
1. 准备食材：番茄洗净切成小块；豆腐切成小块；姜切成薄片；鸡蛋打入碗中，打散备用；葱切末。
2. 炒番茄：锅中加入少量油，放入姜片炒香，随后加入切好的番茄块，翻炒至番茄稍微出汁，变软。
3. 加水煮汤：在炒过的番茄中加入适量清水，水量可以根据个人喜好来调整。大火烧开后转中小火，保持汤面微开。
4. 调味：向汤中加入料酒1勺和生抽2勺，调味后继续煮沸5分钟，让汤底味道更浓。
5. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，轻轻搅拌，防止豆腐破碎，继续用中小火炖煮约5分钟。
6. 加入鸡蛋：鸡蛋打散后，缓缓地倒入锅中。可以用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。此时火候要保持中小火，避免鸡蛋煮成蛋饺。
7. 调味和撒葱花：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，煮1-2分钟即可关火。
卤鸡腿鸡蛋
【食材】
鸡腿、鸡蛋、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
【做法】
1、先将鸡腿冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出洗净，然后重新放入锅中，再放入鸡蛋，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，加入适量的清水没过食材，大火烧开。
2、根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、冰糖，盖上盖子，焖炖30分钟，开大火收浓汤汁，撒入葱花即可。
凉拌菠菜
准备食材:菠菜，蒜末，干辣椒，白芝麻。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。
2、凉拌汁:碗中放入蒜末、干辣椒和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、食盐、白糖、香醋，搅拌均匀。
3、将凉拌酱汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
胡萝卜炒肉丝
食材：胡萝卜 1 根、猪肉 100 克、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
做法：
1. 胡萝卜洗净切丝，猪肉切丝，用料酒、淀粉和盐腌制 10 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末炒香。
5. 放入胡萝卜丝翻炒均匀，调入适量盐和生抽，继续翻炒至胡萝卜丝熟透即可。
以上这 7道菜不仅美味可口，而且具有抗菌消炎、通便的功效。在春天这个感冒高发期，不妨多吃一些，为身体提供充足的营养和保护！
