蒜香鸡翅是一道以鸡翅和大蒜为主要材料的家常菜。以下是一种常见的做法：
食材
- 鸡翅中500克
- 大蒜1头
- 姜1块
- 葱2根
调料
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，对半切开，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟。
2. 调制料汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3. 煎鸡翅：锅中加油，烧至六成热，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，捞出。
4. 爆香蒜末：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。
5. 炖煮鸡翅：倒入料汁，放入鸡翅，中小火炖15-20分钟，至鸡翅软嫩入味。
蒜香鸡翅口感鲜嫩，蒜香浓郁，是一道受欢迎的家常菜肴。
