常有肾友问我，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋... 哪种蛋更适合肾友？
首先，我们要明确一点：各种蛋类都能吃！
无论鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，都富含优质蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、矿物质等，是对肾病患者非常好的一类食物。 尤其是营养状态差的朋友，低白蛋白血症肾友，蛋类蛋白生物效价为100，吸收率非常高，是改善营养状态效果好又平价的食物。
误区1：鸡蛋是最没营养的？错！
鸡蛋里的蛋白质是优质蛋白，且维生素丰富，富含矿物质。虽然各类蛋的营养成分并不完全一样，但是含的营养价值无本质差别。大家都是好蛋！
“我”是优质蛋白：鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于维持和修复身体组织。
“我”维生素丰富：含有维生素A、D、E和B群，有助于增强免疫力和维持身体机能。
“我”富含矿物质：含有铁、锌、硒等矿物质，对维持身体健康有重要作用。
误区2：鸽子蛋是“蛋中人参”，是最好的？
由于鸽子蛋一般较贵，加上一些人会觉得炖鸽大补，给人以一种“大补”的感觉！实际上呢，鸽子蛋确实含有丰富的营养成分，包括优质蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D以及铁、钙等矿物质。这些成分对人体健康有诸多益处，比如促进皮肤健康、增强免疫力、改善贫血等。但是也有研究显示，鸡蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鸽蛋。
误区3：肾友多吃鹌鹑蛋，少吃其他蛋？蛋不要换着吃？
各类蛋的营养价值：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等都富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是适合肾病患者的食物。磷和钾含量：对于需要控制血磷和血钾水平的肾友，应选择磷和钾含量较低的蛋类。鸭蛋和鹌鹑蛋的磷含量相对较高，而鹅蛋中的胆固醇和脂肪含量较高。胆固醇摄入：血透患者如果伴有高脂血症，可能需要限制胆固醇摄入。在这种情况下，可以选择只吃蛋清，因为胆固醇主要存在于蛋黄中。烹饪方法：推荐肾友采用煮蛋、蒸蛋、炒蛋等清淡的烹饪方法，避免煎蛋、卤蛋等高油、高盐的烹饪方式。摄入量：中国居民膳食指南推荐每天蛋类摄入量为40-50g，但肾衰竭或透析的肾友可能需要调整摄入量，尤其是对于蛋黄的摄入。透析肾友的特殊建议：透析肾友如果血磷较高，可以采取隔日弃黄的吃法，即隔一天不吃蛋黄，以蛋白为主。食品安全：避免食用可能存在食品安全风险的生鸡蛋或溏心蛋，以减少感染的风险。营养师建议透析肾友每日一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃，如果要补充蛋白，可以增加2-3个鸡蛋白，去掉蛋黄。血磷高的肾友，可以隔一天一个全蛋。
最后，请记住，每个人的身体状况和营养需求都是独特的，不能别人说什么就跟风。可能一个食物适合别人，但是并不适合你。这里推荐大家有问题可以先查询食物营养成分，根据营养成分判断这个食物适不适合吃！
