俗话说：“冬令进补，春天打虎”。冬天是滋补的好时节。
伴随着天气转冷，性温热、祛寒冷的羊肉成为了许多人的首选食物之一。寒冬腊月里，美美地来上一口，真是舒服极了。
但总有人说羊肉是“发物”，吃不得，会加重病情！那么，透析肾友到底能不能吃羊肉呢？
透析肾友可以吃羊肉吗？对于透析肾友来说，适量吃些羊肉，对健康也是有好处的。
羊肉（瘦）中铁含量丰富，达3.9 mg/100g，超过猪肉（瘦）和牛肉（瘦），而且是以血红素铁的形式存在，更容易被人体吸收和利用，是透析肾友的补血佳品，能够防止贫血的发生。
羊肉中蛋白质含量高，且为优质蛋白质，有助于维持肌肉质量和身体修复。
此外，羊肉中丰富的维生素B12，对神经系统健康也是至关重要。羊肉中的锌、硒等矿物质，有利于提高免疫力，对伤口愈合也有帮助。
*以100g可食部计算
流传在民间的“发物”名单中，羊肉往往名列其中。于是，不少肾友就将羊肉划入了禁食名单。
“发物”通常被认为是一些具有刺激性的食物，可能会诱发疾病或加重病情。这个概念更多是基于民间经验和传统观念，并没有明确的科学依据来支持。
实际上，“发物”的概念更多是基于一部分人对某些食物过敏的“经验总结”，或者是早期卫生条件差食物容易污染等原因造成的。
如果你吃羊肉过敏，会有起皮疹、皮肤发痒等不适，那就选择不吃。
对羊肉不过敏的肾友，是可以吃羊肉的，想吃的时候吃一点就行。
记4点，吃羊肉无负担！01、控制食用总量
羊肉虽然有许多好处，但毕竟是高蛋白食物，透析肾友在吃羊肉时需适量，推荐每次食用1-2两，解解馋就好。这个量相当于巴掌大、2cm厚的肉块，既能保证每日的蛋白质摄入，也不会加重肾脏负担。
02、吃肉不喝羊肉汤
炖羊肉是很多人推荐的“滋补”做法，清炖也很适合透析肾友，不过一定要注意：咱们只吃肉不喝汤。
许多人觉得精华都在汤里，这个观念是错的。老火慢炖的肉汤中含有大量嘌呤、脂肪、磷、钾等，透析肾友喝太多肉汤的话，尿酸、血脂、血磷、血钾该高了。
03、吃瘦肉不吃肥肉内脏
肥肉部分蛋白质含量较低，脂肪含量更高，大量摄入容易导致血脂升高，对肾脏和心血管健康都是不利的。
另外，羊杂（内脏）含有较多的胆固醇和嘌呤，血脂高、尿酸高的透析肾友要避免食用。
04、选择适合的烹饪方法
吃羊肉时记得要低盐、低脂，比如蒸、煮、炖、煨的烹饪手法，远远好过煎、炸、烤、炒。
透析肾友在食用羊肉时，应尽量选择新鲜的羊肉，避免食用过度加工的食物，如碳烤羊排、羊肉串等。
参考文献：1.中国食物成分表（第2版）2. Protein Nutrition and Malnutrition in CKD and ESRD.Nutrients.2017.
