听说买不到维生素C人，
已经开始抢柠檬了。
好家伙，柠檬涨价还断货！
你知道比柠檬还富含维C的食物吗？
补维C能预防或治疗新冠吗？维生素C是人体必需的一种营养素，其本质是一种抗氧化剂。科学研究表明，维C会参与到人体免疫蛋白的合成中，通过促进白细胞和吞噬细胞的活性，调节机体的免疫反应。
维生素C能否预防和治疗新冠一直存在争议。但有一点可以确定，那就是如果体内缺乏维生素C，的确会削弱免疫力，从而增加易感性。
中国工程院院士钟南山、首都医科大学附属北京朝阳医院副院长童朝晖等多位知名专家也曾对公众建议：感染新冠后适量补充维生素C，有助于增加机体的防御能力，帮助抗击病毒。
维C，每天需要多少呢？根据《中国慢性肾脏病营养治疗临床营养实践指南》推荐：
对于长期饮食摄入不足的血液透析患者，可补充多种维生素，包括所有水溶性维生素和必需微量元素，以预防或治疗微量营养素缺乏症。建议血液透析患者补充维生素C 60 mg/d，不推荐过度补充维生素C，以免导致高草酸盐血症。常见富含维C的水果新鲜的水果含有丰富的维生素C，但钾含量偏高。对于透析肾友，需要控制高钾的食物，有哪些食物钾适中，又富含维生素C呢？
以下食物为每100g含量
鲜枣 维C 243mg 钾 195mg 磷 29mg
番石榴 维C 68mg 钾 235mg 磷 16mg
猕猴桃 维C 62mg 钾 144mg 磷 26mg
脐橙 维C 59mg 钾 166mg 磷 23mg
草莓 维C 47mg 钾 131mg 磷 27mg
柠檬 维C 22mg 钾 209mg 磷 22mg
通过以上数据不难看出，相比番石榴、猕猴桃等水果，其实柠檬的维生素C 含量并不算很有优势。每日摄入100g左右的水果，就能够获得日常维C需要量。
此外还需要注意的是，鲜枣维C含量非常高，别吃太多，避免过量！
除了水果，蔬菜也可补维C甜椒 维C 137mg 钾 189mg 磷 22mg
青椒 维C 59mg 钾 154mg 磷 20mg
西兰花 维C 56mg 钾 179mg 磷 61mg
小白菜 维C 64mg 钾 116mg 磷 26mg
维生素C是各种营养素中“最脆弱”的一种，它怕水、怕热、怕碱、怕光/氧气，很容易在储存、烹饪过程中流失。
减少维C损失的烹饪技巧
先洗后切急火快炒、开汤下菜，减少烹饪损失维生素C会溶于水而流失。蒸、微波对维生素C的破坏最少炒好即吃以上方法你都学会了吗？
尽量从蔬菜和水果中获取天然的维生素C，这是摄取维生素C最合理和最安全的途径。不管是对肾友还是健康人群！
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