文丨姜姜湖
图丨姜姜湖
总编辑丨姜姜湖
姜姜湖问D先生为什么南门口书院路白沙路一带好味道的粉面店如此多，D先生说，长沙市老城区中心地带，人口最密集的地方，都是些久经街坊考验的老店家，不好留不到现在。
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
41 龙记面粉湖南省长沙市天心区书院路530号
评测理由：
朋友圈以及美食群有许多人认为这是长沙最佳的代表之一，名气大得很。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
感谢上天，有地方坐。
粉面品质：
粉太有特色，细软糯而不断，口感极佳；面容易糊，碱味虽有但不清澈了。
汤头：
鲜，很鲜，D先生认为鲜得离奇。
码：
码子没有存在感，令人记忆模糊，吃完半小时后不记得盖的什么码子。
油：
猪油香得很。
温度工艺：
温度高，不然猪油不会那么香。
性价比：
肉丝粉8元，杂酱干面8元，这种地方这种价格，很良心。
结论：
有人会很喜欢，姜姜湖就是；有人会存疑，D先生是这么想的，姜姜湖认为，存疑而不能确定，就往好处想。
评分：
姜姜湖81分 C先生74分
最终分：77.5分
42 美美粉店湖南省长沙市天心区书院路上碧湘街99号(南门口)
评测理由：
南门口菜市场之光，有人这么说。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
老社区宿舍的大过道，无论冬夏，都可免费享受穿堂风。
粉面品质：
粉面品质一般，面强过粉。
汤头：
汤头味道稳重，敏感的D先生表示没有吃到科技的味道。
码：
肉丝一般；酱汁就真是值得一提，用料部位不错，不柴，火候调味都在中上，社区店能够做到如此已然令人敬佩。
油：
猪油香气有。
温度工艺：
温度过关
性价比：
酱汁干面10元，肉丝粉8元，很不贵
结论：
酱汁码是亮点，环境同样是亮点，但八一桥有一家同环境的粉店似乎强过此店，有懂的评论区展示。
评分：
姜姜湖76分 C先生73分
最终分：74.5分
43 赵记面粉店湖南省长沙市天心区城南路街道南门口城南西路吴家坪8号
评测理由：
评论区不是一个人推荐此店，作为信息搜集官的Q先生又怎么会忘了它呢？
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
八零后长沙人住过的一楼
粉面品质：
粉面都过关，面和龙记似乎是同一家进的货，易糊。
汤头：
码子里带的汤汁给汤头增色不少
码：
亮点就是码子，蒸码火候到位，食材新鲜肉味浓，杂酱也是老味道，肉感突出。
油：
猪油过关
温度工艺：
温度是好的
性价比：
蒸肉饼+蒸排骨双码26元，杂酱干面12元，合计38元，并不便宜但有人买账。
结论：
此店以码子取胜，好得有特点，没点肉丝码是因为只有木耳肉丝码，这个码子不论好坏基本上比革鲸不会尝试，另外，配点芹菜吧老赵，这个年代，粉店该有点芹菜。
评分：
姜姜湖81分 C先生74分
最终分：77.5分
总结
三家店都有过人之处，且短板都不明确，龙记强在粉质和猪油，美美强在酱汁码，赵记三个码子都厉害，任何一家路过都值得一试，除美美外，其它两家老板都很有性格，产品自然是好的，所以许多人可以接受，然姜姜湖性格偏激，体验过程中会感觉脑壳有些许发炸，是姜姜湖的问题，跟店家无关。
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