老话说“冬至大如年，家家小团圆”，还有几天就到了冬季里的第4个节气冬至了。冬至也是2024年最后一个节气，这也就意味着夜晚的时长达到了最高值，白昼最短。冬至这天也是数九天的开始，预示着我们将进入到一年中最冷的时间了。

为什么说2024年的冬至和往年不一样呢？因为今年是“青龙年”，又叫“甲辰年”，六十年轮回一次，所以说今年的冬至是60年才遇上一次。

今年的冬至属于“晚冬至”，公历时间在12月21日下午5点20分20秒。中午12点是早冬至和晚冬至的交界点，今年是晚冬至。

在老祖宗的心目中，数九分为“公九”和“母九”。交九的这一天是农历的单数，就是“公九”。老话说“公九东死鬼，母九穿单衣”，这也就是说今天的三九天会很冷。

（1）豆腐

豆腐是一种又便宜又好吃的家常食材，煎、炸、焖都可以。豆腐因为颜色是白色的，被人们认为是不吉利的颜色，重要的场合（婚宴、寿宴）不宜出现在餐桌上。

食物都是有两面性的，豆腐有“都富”和“都有福”的寓意，吃它也是希望未来富裕起来，都有福。冬至是小团圆，吃点豆腐也是图个好寓意。不过这一天吃豆腐需要把豆腐煎黄，赋予了一层“飞黄腾达”的意思。

推荐食谱【酿豆腐】

①取出适量的豆腐，提前半个小时泡在淡盐水中，去掉豆腥味。把豆腐淘洗几次，切成小块。每块豆腐中间挖一个小洞。

②取出适量的前腿肉，削掉皮，洗干净后剁成肉末。把挖出来的豆腐放入肉末中，加点盐、生抽、葱姜水、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。

③我们把肉末豆腐馅塞到豆腐中，再放入平底锅中煎。豆腐四周都煎黄即可。

④取出一只碗，放入1勺淀粉，倒入生抽、少许盐搅拌均匀。倒入锅中，撒点辣椒和葱花，大火焖煮一会儿即可。

（2）鸭子

鸭肉比鸡肉、猪肉腥，并不是很多人都喜欢吃。为什么建议大家在冬至时吃点鸭子呢？天冷，我们需要大量的热量为身体补充能量，鸭肉的脂肪含量低，炖、干锅都适合。

鸭子在老百姓心中有“压制”和“镇压”的寓意，冬至为什么要祭祖？归根不还是希望家人平安，财富常来，事事顺利嘛。吃点鸭子，希望可以把不好的东西都压制了，日子不就越来越好了。

推荐食谱【老鸭汤】

①取出一只老鸭子，剁成小块后泡入水中。加入1勺面粉，把鸭子搓洗几遍，确保洗的水很清澈为止。

②把鸭子放入炖锅中，加入冷水盖过鸭子。放入葱结、姜片去腥，开大火煮。捞出表面浮沫，葱结和姜片，防止串味。换成小火炖。

③鸭子的肉可以用筷子插进去的时候放入少许的盐调味就可以喝了。

（3）年糕

只有冬至时做的年糕口感最好，储存的时间最长。冬至吃年糕是我国很多地方的风俗，像安徽就有不同形状和不同颜色的年糕。年糕不仅可以煎着吃，还可以炸、煮着吃，饱腹感很强。

冬至吃年糕也是为了图个吉利，年糕有“年年高”和“步步高”的寓意。除此之外，年糕是由糯米制作而成的，粘性大，有把财富、福气都粘起来的意思。

推荐食谱【年糕炒鸭胗】

①取出300克的鸭胗，泡入水中，洗干净。把沥干水分的鸭胗切成薄片，加点葱姜、生抽、淀粉、食用油腌制几分钟。

②取出150克的年糕，洗干净并沥干水分。

③热锅冷油，倒入鸭胗，开大火爆炒。鸭胗变色后放入1勺辣椒酱、姜片、辣椒炒出红油。

④倒入年糕，加少许的盐，年糕炒软后大火收汁，撒点葱花就可以装盘了。

结语：2024年的冬至和往年不一样，你准备好迎接它了吗？记得把3道“福气菜”端上桌，寓意福气进家门。