【红烧肥肠】

用料

猪肥肠500克 羊葱80克

螺丝椒4个 香葱2根

蒜6瓣 青花椒1克

料酒40毫升 豆瓣酱30克

蒸鱼豉油20毫升 原味鲜1克

盐5克 宴友食用油60克

做法

1肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。

2准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。

3焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。

4炒锅中倒入油，油烧热后下入蒜，葱煸炒出香味。

5倒入肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

6调入豆瓣酱。

7炒出红油，炒出酱香味。

8淋入料酒。

9加入适量的清水。

10大火烧开后调入蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。

11汤汁快收浓稠时开盖。

12下入洋葱和青椒翻炒。

13翻炒至洋葱断生时调入盐。

14调入原味鲜调味。

15最后撒入葱花颠锅装盘即可完成啦

【爆炒牛肉】

用料

牛肉350克 干辣椒6个

姜10克 柿子椒1个

蒜5瓣 葱1根

酱油1勺 孜然粉5茶匙

鸡精3茶匙 白酒1勺

盐3克 淀粉1勺

宴友食用油适量

做法

1食材：牛肉，干辣椒，青椒，姜，蒜，葱。

2姜蒜切丝，干辣椒，小葱切段，青椒切圈。

3牛肉切片，放入淀粉，酱油抓匀腌制二十五分钟入味。

4锅中加油烧热，放入姜丝蒜丝炒香。

5放入牛肉，稍稍有点变色加入白酒。

6放入干辣椒，青椒圈，加入孜然粉，鸡精和盐调味。

7出锅前放入葱花即可完成啦

【辣白菜炒五花肉】

用料

辣白菜200克 五花肉350克

蒜5瓣 料酒2勺

白糖5克 生抽1勺

精盐4克 宴友食用油1勺

做法

1将五花肉切成薄片，加入盐和料酒腌制5分钟，大蒜切成蒜蓉备用。

2锅中放入油烧热。

3放入五花肉煸炒出油，煎至五花肉微微卷曲。

4放入蒜末爆香，加入白糖和生抽翻炒至上色均匀。

5然后加入准备好的辣白菜。

6翻炒均匀即可出锅啦