大家好，我是小橘！进入立夏后，偶尔下雨，偶尔出太阳，气温也时高时低，导致最近胃口都变差许多，看到饭桌上的鸡肉鸭肉，都没有什么胃口想吃了。反而更想吃一些清淡、爽口的食物，但是又怕天天这样吃，后面营养跟不上。
对于这个问题，有位营养师朋友告诉我一个办法，那就是多吃一些豆制品，比如豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆腐皮等等。这一类食物蛋白质含量非常高，营养价值也非常高。入夏后，吃鸡鸭不如多吃它！高钙高蛋白质，5块钱做一大盘，营养好吃又易消化！
豆腐皮是一种易消化、吸收快的食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。在中医理论中，豆腐皮具有清热润肺、止咳消痰、养胃解毒、健脑益智等功效。老人食用能延年益寿，孩子食用能提高免疫力。
不仅如此，豆腐皮富含的植物蛋白，远远超过黄豆、鸡蛋、花生等，长期坚持食用对身体有好处。而且豆腐皮含钙量很高，对因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛，有很好的缓解功效。值得一提的是，豆腐皮的价格相当实惠，才3块钱一斤，买上一两斤回家足够吃了。
下面给大家分享3种豆腐皮简单好吃的做法，鲜香劲道又下饭，孩子三天两头点名要吃，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：凉拌豆腐皮
食材准备：豆腐皮、小米辣、干辣椒、大蒜、小葱、香菜、食盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油、食用油、食用小苏打
详细步骤：
1、豆腐皮切成细丝，不需要切的特别细，不然很容易断，切成这种细丝就可以，全部切好之后，装进大碗中备用。
2、准备小料，小米辣切成薄片，干辣椒切成丝，大蒜剁成蒜末，小葱切成小段，放入碗中备用。
3、再往小料中淋上热油，激发出香味，再加入食盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油，用勺子搅拌均匀。
4、锅中加水烧开，加入1勺食用盐、1勺食用小苏打，再把豆腐皮放进来，给它焯水2分钟，去除豆腥味，再捞出控水。
5、然后把豆腐皮放入凉水中过凉，吃起来口感会更加好，全部清洗干净之后，再用多余的水分给它挤干，挤干之后再装进大碗中。
6、再把香菜段和葱花加进来，调好的料汁也倒进去，下手充分地抓拌均匀，时间多的话，腌制上几分钟，能让豆腐皮更入味。
7、这样做出来的豆腐皮，非常的开胃又解馋，像天气比较热的时候，我们做上一盘，真的是让你食欲大增，鲜嫩又入味，而且做法也是非常的简单。
推荐食谱二：红烧豆腐皮
食材准备：豆腐皮、青椒、红椒、木耳、大蒜、生姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐、食用油、水淀粉
详细步骤：
1、豆腐皮对半切开，再将它卷起来，然后改刀切成宽条，宽度大概1厘米差不多，切好后装入盘中备用。
2、准备配菜，半根红辣椒改刀切成块，半根青辣椒同样切成块，搭配颜色更好看，再准备一把提前泡发好的木耳。
3、锅中水烧开，把豆腐皮倒入锅中，去除豆腥味，焯烫2分钟就可以，这样口感更加劲道好吃，再控水捞出来，装入盘中备用。
4、另起锅烧油，油热后放入葱蒜、干辣椒，再加1勺豆瓣酱，开小火翻炒均匀，炒出红油。
5、然后把豆腐皮加进来，再加入一碗开水，加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖、1勺鸡精，用铲子搅动搅动，让调料充分的融合。
6、再加入半碗水淀粉，继续用筷子搅拌搅拌，把汤汁熬至浓稠，让豆腐皮更好的入味。
7、再把青红辣椒木耳加进来，用筷子继续翻拌均匀，让所有的食材都能裹满料汁，最后像这样就可以出锅了。
8、这样做出来的豆腐皮，鲜香入味，非常好吃，我家一周吃5次，不炒不凉拌，好吃又下饭，做法也特别的简单，喜欢这个做法就赶紧试试吧。
推荐食谱三：熏千张肉卷
食材准备：豆腐皮、肉馅、葱花、姜末、食盐、五香粉、白胡椒、鸡精、生抽、蚝油、老抽、鸡蛋、淀粉水、小米、红糖、茶叶
详细步骤：
1、准备2斤猪肉馅，放入葱花、姜末、食盐、五香粉、白胡椒、鸡精、生抽、蚝油、老抽、鸡蛋、淀粉水，用筷子搅拌均匀。
2、然后把豆腐皮平铺整齐，放入一大勺肉馅，再将它摊薄摊平整，边缘处留上1cm，防止肉馅溢出。
3、再接着从一侧卷成卷，尽量紧实一些，成品易成型，不易散。卷好后用牙签插一些小孔，这样蒸熟得更快。
4、依次做好所有的肉卷，直接放入蒸锅里面，盖上盖子，水开之后，小火蒸上25分钟，时间到不用焖锅，放在一边晾至不烫手。
5、准备一口铁锅，放上一种锡纸，撒上一把小米、一把红糖、一把茶叶，用什么茶叶都是可以的。
6、然后放上晾凉的千张肉卷，盖上盖子，开最小火慢慢蒸，这个时候红糖融化，锅中开始冒烟，蒸到锅中出现黄烟。
7、然后关火，等到烟雾散去，一道非常好吃的熏千张肉卷就做好了，放凉之后颜色红亮，烟熏味儿浓郁，自己在家做干净又卫生。
8、最后改刀切成小块，摆入盘中就可以食用了，色香味儿俱全，每一片肉卷都满口爆汁，香味浓郁，搭配上喜欢的料汁，用来招待客人超有面儿，做法非常简单。
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