【酸辣肥牛】
用料
肥牛肉卷500克 包菜100克
金针菇1袋 生姜2片
宴友食用油
酸辣金汤料1袋 清水600毫升
盐
做法
一袋酸辣金汤料
肥牛卷、水开下锅汆水
汆水是为了去除血水、这样煮出来的汤才清澈
锅里油热放入3勺酸辣金汤料
加开水煮开
放入金针菇、调少许盐
再下入肥牛
煮开入味即可
【泡椒牛肉丝】
用料
芹菜100克 泡椒50克
泡姜30克 牛里脊肉200克
宴友食用油
玉米淀粉30克 苏打粉1克
自制豆瓣酱1勺 生抽1勺
做法
牛里脊肉斜刀切丝、用玉米淀粉、小苏打、盐、清水揉捻到黏稠
泡姜一块切片、泡小米辣4个切段
锅里油热、放一勺自制豆瓣酱、泡姜、泡椒炒香出味
再倒入腌制后的牛肉丝滑啦散、赶紧倒芹菜段
调入1勺生抽、炒均入味出锅
【豆干鸡肉】
用料
后豆干2张 姜10g
蒜子2颗 生抽5g
宴友食用油
五香粉适量 鸡肉200克
孜然粉3克 豆瓣酱半勺
花椒粉3克
做法
鸡肉切片用淀粉、盐腌制
厚豆腐干切片
葱头切段
大蒜拍一拍
锅里油热下入葱结炒香、再放入鸡肉片炒散
推到一边、放半勺豆瓣酱炒香、
炒均、调味
一勺辣椒粉、半勺孜然粉、半勺花椒粉
调入少许炒均入味出锅
