大脑的发育，离不开丰富的营养，下面这四道菜不仅美味，能为大脑提供丰富的营养，帮助增强记忆力，让孩子越吃越聪明伶俐。
1.板栗烧鸡翅
板栗富含碳水化合物和膳食纤维，能为大脑提供能量，其含有的维生素B族和矿物质，有助于维持大脑的正常功能。鸡翅富含优质蛋白质，和不饱和脂肪酸，对大脑发育，和神经系统的健康，有积极作用！
食材：鸡翅中10个，板栗350克，葱10克，姜6片，蒜2瓣，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，干红辣椒2个，冰糖10克，料酒2勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐少许，热水适量，食用油适量。
详细做法:
1. 板栗表面划十字花刀，水开后放入板栗煮2-3分钟，剥壳备用。
2. 鸡翅对半切开，葱切寸段，姜切片，蒜切片。冷水下锅，加入鸡翅、姜3片、料酒1勺，焯掉血水捞出洗净。
3. 锅中倒入适量的食用油烧热，加入鸡翅，炒至微黄。加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖，翻炒出香味。
4. 加入料酒、蚝油、生抽、老抽，翻炒至上色。加入板栗，翻炒均匀，加入热水，没过食材即可。中小火焖煮15-20分钟，撒上适量的盐调味，转大火收汁，撒上葱花即可。
2.鲫鱼汤
鲫鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，和多种维生素及矿物质，其中的DHA，对大脑发育和神经传导，有重要作用，能增强记忆力和思维能力。
食材：鲫鱼1条，葱1根，姜3片，料酒1勺，盐适量，食用油适量。
详细做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，葱切段，姜切片。
2. 锅中加油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片，倒入适量清水，加入料酒，大火烧开，转小火煮20-30分钟。加入适量盐调味，即可出锅。
3.炒黑鱼片
黑鱼，富含优质蛋白质、维生素A、D和多种矿物质，其蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，对大脑的发育，和神经系统的修复，有很好的促进作用。
• 食材：黑鱼片250克，胡萝卜半根，彩椒适量，黑木耳一小把，生粉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油两勺。
• 做法：
1. 黑鱼片洗净，加少量生粉、盐和料酒抓匀腌制。胡萝卜切片，彩椒切块，黑木耳泡发后焯水备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香，下黑鱼片滑炒至变色后盛出。
3. 锅中余油翻炒胡萝卜、彩椒和黑木耳，断生后加入黑鱼片。加入蒸鱼豉油，再倒少量水淀粉勾芡，轻轻翻炒均匀即可。
4.番茄炒牛肉
牛肉是优质蛋白质，和铁的良好来源，铁是合成血红蛋白的重要原料，能为大脑提供充足的氧气。番茄富含，维生素C和番茄红素，有助于抗氧化，保护大脑细胞免受损伤。
• 食材：牛肉200克，番茄2个，葱1根，姜2片，蒜2瓣，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，食用油适量。
• 做法：
1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。番茄切块，葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，下牛肉片快速翻炒至变色后盛出。锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
4. 加入炒好的牛肉片，加入老抽翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
这四道菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常制作。家长可以多为孩子，准备这些美食，助力孩子大脑发育，让孩子越吃越聪明伶俐。
