春天是孩子生长发育的黄金季节，在这个时候，给孩子提供充足的营养，特别是有助于骨骼发育的食物，至关重要。以下为您介绍 8 道美味又营养的菜肴，帮助孩子“养骨”，让他们骨骼更强健，腿脚更有劲。
豌豆荚鸡蛋汤
食材: 豌豆荚、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净豌豆荚，然后把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。
2、接着倒入调好的鸡蛋液油煎至成型，再加入适量的清水大火煮开。
3、然后加入豌豆荚煮一分钟煮熟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
韭菜炒虾仁
食材：虾仁、韭菜、盐
制作方法：
1、将虾仁清洗干净，如果是干虾仁，需要提前用温水浸泡并清洗去表面的灰尘和杂质；韭菜洗净后切成长段备用。
2、热锅倒油，可以先放入葱姜起锅，然后倒入虾仁快速翻炒至变色。此时，可以加入料酒去腥，并滴入少许生抽增香。
3、将切好的韭菜段下入锅中，开大火快速翻炒，使韭菜炒至断生并入味。最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
白菜煎蛋豆腐汤
准备食材:嫩豆腐，鸡蛋，白菜，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、嫩豆腐切成小块，白菜清洗干净，沥干水分切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入开水和嫩豆腐，煮至汤水奶白。
3、接着倒入白菜煮熟，加入食盐和胡椒粉调味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。
洋葱炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，洋葱，蒜头。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱清洗干净，沥干水分切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜粒炒出香味，再放入腌制好的鸡胸肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒熟后放入蚝油调味，翻炒至入味。
4、最后倒入炒熟的鸡胸肉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
西红柿炒菜花
所需食材：菜花、西红柿、
制作方法：
1、花菜一颗，切成均匀大小的小朵，清洗干净控水备用；西红柿两个，清洗干净后打上十字花刀，用开水烫一下去皮，切成小块备用。
2、锅中加水烧开，放入少许盐和植物油，倒入花菜焯烫两分钟左右，捞出过凉水控干水分。
3、锅中加油烧热，放入葱花和蒜片爆香（如喜欢），倒入西红柿翻炒至出水，再放入焯好的花菜大火翻炒。
4、根据个人口味加入适量的盐、白糖（用于中和番茄酸味）、等调味料，快速翻炒均匀，可以勾一点薄芡使汤汁更浓郁。所有食材和调味料翻炒均匀后，即可出锅装盘。这道菜口感酸甜爽口，营养丰富，健康低脂，非常适合春天食用。
爆炒牛肉丸
准备食材:牛肉丸，小米辣，青线椒，蒜末，辣椒面。
做法步骤:
1、牛肉丸切成片，小米辣和青线椒去蒂，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉丸煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入青线椒和小米辣翻炒均匀炒至断生。
4、然后倒入牛肉丸，加入生抽、蚝油和辣椒面，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
口蘑炒鸡中翅
准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净，对半剪开成两块，放入姜丝、食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再倒入口蘑翻炒均匀。
3、口蘑炒软后，放入食盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
糖醋里脊
材料：猪里脊肉 300 克、鸡蛋 1 个、面粉、淀粉、盐、料酒、白糖、醋、番茄酱、生抽适量
做法：
1. 猪里脊肉洗净切成条，加入盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 锅中倒油，油温六成热时放入里脊肉炸至金黄，捞出控油。
3. 锅中留底油，放入白糖、醋、番茄酱、生抽，小火熬制糖醋汁浓稠。
4. 放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使每根里脊肉都裹上糖醋汁。
这道菜酸甜可口，孩子爱吃，同时猪里脊肉富含蛋白质和钙，有助于孩子骨骼发育。
春天给孩子多吃这 8 道菜，合理搭配饮食，让孩子在这个充满生机的季节里茁壮成长，骨骼更强健，腿脚更有劲！
