春天是万物复苏的季节，也是“补钙”的最佳季节，如果在春天忽视了对钙质的补充，很容易导致钙流失过快，从而加速骨质疏松的进程，因此，为了让身体更健康，不仅孩子需要定期补钙，中老年人同样也需要补钙。
说到补钙，很多人都想到了牛奶，但有些人却乳糖不耐受，这个时候，就不建议喝牛奶补钙了，而除了牛奶以外，虾皮、紫菜、豆类食物这些，也有补钙的作用。
可很多人不知道，市面上还有一种“不花钱”的补钙高手，它就是——白萝卜缨，大约每100克萝卜缨中，钙的含量高达150至350毫克，简直是蔬菜界的“天然钙王”，此外，还具有预防近视、润肤养颜、防止便秘的功效。
因此，春天，建议使劲吃这菜，中老年一周3次，化痰止咳、补钙健骨，腿脚有劲不抽筋，最近要常吃。
一、白萝卜缨
推荐食谱：萝卜缨炒肉末
主要食材：白萝卜缨、猪肉、青红线椒、大蒜
具体做法：
1、准备一把新鲜的白萝卜缨，放在流动的清水下冲洗，将上面的泥土和杂质洗干净，如果是打过农药的，建议先用盐水浸泡20分钟左右，再放在水龙头下，反复冲洗2分钟，充分地把每一片萝卜菜叶都洗干净，沥干水分备用。
2、锅中提前烧开水，往里加入小半勺的食盐、少量的食用小苏打，再将萝卜缨的根部放下去烫20秒左右，再将剩余的菜叶子放下去，继续烫10秒钟，时间不能太长，否则萝卜缨吃起来就不爽脆了。
3、时间到了之后，用漏勺将萝卜缨捞出来，放入提前准备好的凉水中，给它充分地过凉，这一步才能让萝卜缨的颜色翠绿不发黄，放一旁浸泡10分钟左右。
4、再准备一块瘦肉，，给它改刀剁成肉末，不要剁得太碎，有点颗粒感会更好，如果嫌麻烦的话，也可以用绞肉机搅成肉末，剁好后，放入碗中备用。
5、下面准备小料，先是拿出几瓣大蒜，给它剁成蒜末，大蒜可以增加萝卜缨的蒜香味，因此可以多准备一点，再拿出2个青线椒和1个红线椒，然后依次给它切成碎末，全部切好之后，放一起备用。
6、接下来，将过凉后的萝卜缨捞出来，用力把里面的水分拧干，这个步骤非常的关键，千万不能省略，再将它放在案板上，改刀切碎，尽量切得均匀一些，这样更容易入味，切好后，放入大碗中。
7、起锅，加入少量的食用油，油热后，倒入切好的肉末，开小火不停地煸炒，把肉末里的水分炒干，直到将肉末炒至微微变色，这个过程大约在1分钟左右，然后倒入青红辣椒、蒜末，快速地翻炒几下，将香味炒出来。
8、下一步往里加入一大勺生抽，小半勺的食盐，用铲子翻炒均匀后，倒入萝卜缨，开大火不停地翻炒，充分地把萝卜缨表面的水分炒干，随后倒入少量的食用油，简单翻炒几下，再加入一点鸡精，继续翻炒均匀，一道营养又美味的萝卜缨炒肉末就这样做好了。
9、这样炒出来的萝卜缨，吃起来清脆爽口，美味又下饭，上桌比大鱼大肉还受欢迎，主要是操作还十分的简单，厨房小白都能够轻松地掌握，如果你也喜欢，就赶紧收藏起来试一试吧。
结语：春天，使劲吃这菜，堪称“天然钙王”，中老年一周3次，化痰止咳、补钙健骨，腿脚有劲不抽筋。
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