伏牛浆果，这种香料的名称多数朋友会觉得陌生，因为我们比较熟悉的中餐和西餐中，伏牛浆果出现的频率极低，然而在我们的友邦伊朗那里，伏牛浆果却是一种较为常用的香料，作为香料而言它天生便和多种烹饪有着不错的契合度。
伏牛浆果无论是新鲜还是干燥的形态，它都是可以被用于食材调味的，在伊朗等中东地区，伏牛浆果一般会被晒干储存使用。除了伊朗，在印度半岛也有将伏牛浆果干制后用于咖喱炖肉的调味，据说除了可以提升色泽外还能丰富色泽。而在远东地区，伏牛浆果更多的是被用于糖浆或者醋中浸泡，然后用浸泡后的糖浆或醋作为调味品使用，这种调味品不仅可以在甜品上使用，也可以作为一些肉馅的调味料。
伏牛浆果在烤羊肉的时候，它也是能有发挥的舞台。可以将伏牛浆果弄碎放入盐中制成香料盐，使用这种烤羊肉可以解腻和增强风味。也可以在羊肉快要烤熟的时候直接加入一些新鲜的伏牛浆果，它的加入可以使羊肉多出清爽的果香。制作简单的意面时，可以将伏牛浆果加入奶油中，这种奶油制作的意面酸甜开胃。
伏牛浆果味道酸中带着清爽的甜，这种特性也使得它可以用于一些带有辣口菜肴的调节。在与其他香料的搭配上，伏牛浆果和我们常用香料中的小茴香、香菜籽、莳萝子、香叶、桂皮都可以较好的搭配，食材上除了羊肉外它和鸡肉也比较合适。作为一种风味特性的香料，它属于天生便多才多艺的种类。
