在很多朋友眼中，丁香这种香料是总体比较难用的香料，特别是在与其他香料搭配的时候，丁香的香气太过霸道，对于其他香料香气有着明显的掩盖性，然而万物都有其可以对冲的对象，我们常用的香料之中，陈皮便是对于丁香香气有着明显对冲的香料，陈皮的料性能较好制衡丁香香味的霸道，正是因为如此，陈皮也是可以搭配丁香成为一个组合使用的。
这个奇特的组合中的丁香，人们都知道丁香是有名的透骨香，丁香的料性能很好的增加渗透力，从而带动其他香料的香气进入，在简单的香料复合应用里，它的效果是比较明显的，特别是对于一些带骨食材，如鸡翅、猪肘等，丁香可以说是一种不可缺少的香料，陈皮的加入，它不仅较好的减少了丁香香味霸道的弊端，而且陈皮本身也可以补足很多不足之处。
例如面对猪肘特有的油脂，陈皮可以调节油脂的腻感，同时油脂带有一定的腥臊异味，陈皮也是可以针对这些异味发挥效果，起到一种除异増香效果的，正是如此，陈皮搭配丁香这个组合在这类食材身上，它们可是不亏是“少而精”之名的。
因为丁香本身是后香常用的香料，陈皮这种香料的料性也是比较随和的，而且陈皮在整体香气比较浓郁的情况下，它还是可以作为一种定香，也就是稳定其他香料香气的当担，这个二者的组合可以很容易嵌入多数的香料复合应用里，因为陈皮和丁香这个组合看似奇特，其实用途不少，特别是在比较简单的香料应用里，它们的效果则是可以更为突出的。
