芸香科双子叶植物九里香的种子，这种种子有着较为悠长的香气，而且也可以被用于膳食烹饪上，因而便有了千里香的俗称。对于千里香这个名称，很多香料配方中出现的频率其实并不高，也正是如此，它才会在一些地方被人们视为所谓的秘方，特别是在一些麻辣口味的配方上。
例如麻辣口味里比较常用的红油熬制，红油一般会使用桂皮、小茴香、八角、香叶这样的香料，然而原本熟悉的红油香气，在加入少量的千里香之后，也就是在相当于佐料的位置上，最后红油的香气多出了明显的回口香味。
而在一些以花椒、藤椒为主要香料，辣椒为辅助的麻辣口味上，千里香本身就带有辛感的，对于麻香有着不错的助力效果。就算是传统的以良姜、荜菝、花椒增强麻香的组合里，千里香也是可以发挥不错效果的。整体上千里香作为佐料，它和排香、香果、荜菝、香砂、良姜这些麻辣口味后香部分常用的香料，其实都有不错的互动效果，可以起到正向的作用。
千里香这种香料在传统口味，以小茴香、桂皮、八角等为主料的配方上，它其实也是可以起到延长后香效果的，搭配常用的后香香料，如丁香、莳萝子等可以进一步提升效果，就算是一些撒料上，将它简单烘烤碾碎，也可以搭配使用的。千里香并非只有好处，它本身是带有一些苦涩味道的，所以用量较少，这样才能发挥出它的能力，规避整体的缺点。
