香叶这种香料在日常香料应用里是十分常用的一种香料，今天要聊的便是这种用途不少香料，如何使用才最为合适。
想要合适使用香叶，那么就需要简单了解一些香叶一些比较明显的料性。香叶本身的香气虽然是比较清新的，但是它的香气也是具有明显弊端的，那就是用量十分容易失衡，从而带来整体不太和谐的味道，也就是所谓的肥皂味，或者是化学味。日常用量大约可以参考一斤的食材大约用一片即可，用于家常卤水里就按照整体的卤水和食材的总重量为比对。掌控用量是让香叶使用合适的第一个，也是最为重要的一个前提。
香叶可以广泛的用于多数配方，起到增强香气的效果，而在一些特殊的配方里，它则是可以增强特定类型的香味。例如在以小茴香为主要香料的配方中，香叶的加入能提升整体清新，这种效果在以白芷、白蔻、香茅为主要香料的配方上，它也是可以发挥效果的。
香叶对于表层的附香提升也有明显效果，所以在对于一些带皮脂的食材，如猪肘、鸡翅等，它可以提升表层的附香，特别是搭配上山奈、砂仁、胡椒这样的香料，它对于表层皮脂的附香能力也会得到进一步的提升。
对于麻辣口味的香料应用，香叶也是可以发挥效果的，例如在麻辣口味里比较常用的排香草，这种香料和香叶可以较好的搭配，从而提升香叶整体的香气，为辣香服务。在以花椒藤椒为主的麻香口味上，香叶可以可以增加香气的上扬，从而明显获得更好的香味感知。就算是日常简单的蒸鱼，简单的香叶搭配大葱也可以提升鲜味，日常炒肉花椒、八角搭配一些香叶，也能带来味道上的提升。
