食材准备：猪耳朵，黄瓜，花生米，大葱，干辣椒。
调料：辣椒面，蒜末，白芝麻，鸡精，生抽，陈醋，白糖，盐，小米辣，香菜，老抽，黄豆酱花椒，桂皮，香叶。
制作步骤如下图：
1.买回来的猪耳朵清洗干净冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥煮开，捞出洗净浮沫沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下下冰糖炒出糖色，下入洗净的猪耳朵翻炒上色，加入大葱，姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶翻炒均匀。
3.再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺黄豆酱翻炒均匀，加入清水，加入适量盐，大火烧开转到砂锅里小火焖煮50分钟，大火收汁就可以出锅开吃了。
4.出锅放凉后，猪耳朵切丝，黄瓜切条和猪耳朵放一起备用。
5.料碗里加入辣椒面，蒜末，白芝麻，淋上热油，加入鸡精，陈醋，白糖，盐，小米辣搅拌均匀，倒在猪耳朵和黄瓜上，放上熟花生米，香菜，抓拌均匀就可以开吃了。直接不够吃的感觉。
二、家常麻辣烫
食材准备：牛奶，泡面，自己喜欢的蔬菜，各种自己喜欢的丸子。
调料：生抽，香醋，蚝油，纯芝麻酱，葱蒜，火锅底料，豆瓣酱。
制作步骤如下图：
1.料碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，两勺纯芝麻酱搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜，火锅底料炒香，炒出红油，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量开水，加入一瓶纯牛奶。
3.煮开后捞出料渣，倒入各种喜欢的丸子煮上3分钟，下入蔬菜，泡面，倒入刚才调好的麻酱，再煮2分钟就可以出锅开吃了。
三、椒盐鸡翅
食材准备：鸡翅中，鸡蛋，小酥肉粉。
调料:料酒，姜蒜，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，盐，椒盐，花椒粉。
制作步骤如下：
1.鸡翅中买回来洗净，对半切开，加入姜蒜，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉，盐，抓拌均匀腌制30分钟备用。
2.腌制30分钟后加入一个蛋黄，一勺食用油，2小勺酥肉粉，搅拌均匀。
3.起锅烧油，油温6成热下鸡翅炸至表面微黄捞出，油温再次升高，再倒入鸡翅复炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上椒盐，花椒粉就可以开吃了。
谁懂啊，真的边写边流口水，哈哈哈哈，冒昧了！
四、干煸肉丝
食材准备：瘦肉，玉米淀粉。
调料：姜蒜末，干辣椒，花椒，生抽，白糖，盐，鸡精，香油，蚝油，白芝麻，香菜，白芝麻。
制作步骤如下：
1.瘦肉洗净，切丝，加入一勺料酒，姜丝，生抽，老抽，玉米淀粉，抓匀腌制15分钟备用。
2.起锅烧油，油温6成热下腌制好的肉丝炸至金黄盛出备用。
3.锅里留底油，油热下蒜末，姜末，干辣椒，花椒炒香，倒入炸好的肉丝，加入两勺生抽，少许白糖，盐，鸡精，香油，加点白芝麻，香菜，大火翻炒30秒就可以出锅了。
五、肉沫炒茄子
食材准备：肉沫，茄子。
调料：青辣椒，小米辣，姜蒜末，豆豉，豆瓣酱，醋，生抽，淀粉，白糖。
制作步骤如下：
1.茄子洗净切条，加入适量盐杀出水分，清洗干净表面盐，挤干水分备用，猪肉末里加入盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制10分钟备用。
2.料碗里加入3勺清水，1.5勺醋，一勺生抽，一勺淀粉，半勺糖搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油热下肉末炒熟，加入姜蒜末，豆豉，豆瓣酱炒香，倒入茄子，青红辣椒炒熟，倒入刚才调好的料汁煮开，咕嘟两分钟，再翻炒3四下就可以出锅开吃了。
