健康的生活离不开合理的膳食。我国居民奶类、豆类摄入水平较低，食用油摄入量远高于中国居民膳食指南推荐量。如何科学“加奶增豆”？重庆市第五人民医院（简称市五院）临床营养科为您讲解。

01、加 奶

●奶及奶制品营养丰富，可提供优质蛋白质，是钙的良好来源。

●充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。

●建议每天摄入300～500ml液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。

《中国居民膳食指南（2022）》中推荐成人每天应摄入300ml 以上液体奶或相当量的奶制品，2～3岁儿童为500ml，4～6岁儿童为350～500ml。

●奶及奶制品钙含量较高且易吸收，儿童青少年处于生长发育的关键时期，老年人易骨质疏松，尤其需要每天足量摄入。

100ml纯牛奶能提供钙约100mg。2022版《中国居民膳食指南》建议成人每日钙推荐摄入量800mg，50岁及以上人群每日钙推荐摄人量1000mg。

●建议日常膳食选择不同奶及奶制品，如每日饮用一杯奶，适当搭配一杯酸奶或2～3片奶酪等。

●可多途径增加奶及奶制品的摄入，如在烘焙、炖煮等烹饪过程中添加，营养丰富、健康美味。

●除牛奶外，羊奶、马奶、驼奶等也是奶及奶制品的重要组成，居民可根据需要多元化选择。

●选择奶及奶制品先看配料表和营养标签，不能用含乳饮料替代奶。

含乳饮料是饮料，不是奶。奶及奶制品配料表成分越干净越健康。

02、增 豆

●大豆包括黄豆、黑豆、青豆，其常见的制品包括豆腐、豆浆、豆腐干、千张以及我们常吃的豆花等。

●大豆含有35-40%的蛋白质，是植物性食物中含蛋白质最多的。大豆蛋白质氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，而且富含谷类蛋白质较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质互补的天然理想食品。

责编：金鑫

来源：重庆市第五人民医院

原标题：仁济科普丨奶豆添营养，如何科学“加奶增豆”？