参考资料：
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2016年，46岁的河南人李大江在深圳一家建筑工地做泥瓦工。每天他都在钢筋水泥间奔波，贴瓷砖、抹灰、砌筑从早忙到晚。累的腰酸背痛不说，最让李大江头疼的还是吃饭问题。工地食堂饭菜单调，他嫌弃没味道，三天两头便去工地附近的路边摊打牙祭，什么麻辣烫、烧饼夹肉、烧烤和炒饭等各种摊位都吃了个遍。吃厌了后李大江便会再找一片新的路边摊挨个试吃，宁愿多走两步路也不想吃重复的美食。
6月17日，中午艳阳高照。李大江在钢筋堆旁找了块阴凉地，盘腿坐下后啃着刚买的烧饼夹肉。吃到一半时，他突然打了个长长的嗝，嘴里竟泛起一股酸味，像是十几分钟前刚喝完的豆浆又倒流了回来。李大江咂吧了下嘴唇，胃里像是多了一股热气，顶得怪为难受。他下意识地摸了摸肚子，皱着眉头看着手里的烧饼。虽然有些犹豫，但还是大口嚼了下去。心想可能是吃太快胃胀气的原因，吃饱了才有力气干活。
很快一个星期过去，6月25日，忙了一天的李大江和几个工友相约去路边摊解决晚饭。很快香气扑鼻的麻辣烫便端了上来，他刚吃两口，胃里便像被浇了一盆滚烫的热水，烧得李大江连忙放下了筷子。他顿了顿神，本能地捂着肚子往后靠了靠。正当李大江思索怎么回事时，胃里突然一阵发酸，一股热流直冲喉咙，他被呛得干咳了几声。而工友们还在谈笑风生，撸串喝酒，可李大江却一句话也说不出来。缓过劲后，他重新思考是不是最近辣椒吃太多的问题。但转念一想，这工地上每天的活计这么累，不吃点辣怎么熬的过去？于是便又拿起筷子大快朵颐起来。
变故发生在7月2日，夜里三点，睡梦中的李大江突然被一阵剧痛惊醒。半梦半醒之际，他发觉这股疼痛竟来自胃部。李大江蜷缩着身子，双手死死按在胃上想要缓解。但胃却自顾自地一阵阵抽痛，犹如一把刀子在来回抽查。他无奈翻了个身，结果刚一动，胃里竟开始翻江倒海，酸水更是冒出了喉咙。李大江猛地坐起，差点喷出来一口酸水。他踉跄着冲到厕所干呕，可胃里空空，呕出来的只有黄绿色的苦水，反倒喉咙被呛得火辣辣的。室友也被这番动静给弄醒了，看到李大江这副模样，连忙将他送往了医院。
了解李大江的情况后，医生迅速给他安排了胃镜检查，结果显示胃窦黏膜广泛充血、水肿，伴有散在点片状糜烂，部分区域表面覆盖白色渗出物。幽门螺杆菌C13呼气试验阳性，数值为182‰，远超40‰的阳性标准，表明幽门螺杆菌感染严重。胃酸分泌试验pH值1.5，明显偏低，说明胃酸分泌过多，长期刺激胃黏膜。血常规检查显示血红蛋白102g/L，轻度贫血，胃蛋白酶原Ⅰ/Ⅱ比值低于3.0，提示胃黏膜受损较重。结合各项指标和症状，李大江被确诊为慢性非萎缩性胃炎伴糜烂。
得知李大江的饮食习惯后，医生叹了口气道：“你之所以出现非萎缩性胃炎，最主要的原因就是路边摊吃得太多，导致幽门螺杆菌感染，再加上你爱吃辛辣、油腻的食物，胃黏膜长期处于刺激之下，才会发展到糜烂的程度。”看到李大江一脸茫然，医生进一步补充道：“李师傅，这可不是小问题！你现在的胃炎已经很严重了。如果再不改掉这些饮食习惯，糜烂会进一步加深，出现胃溃疡或胃穿孔还算轻的，严重的话还可能招致胃癌。”
听到“胃癌”这两个字，李大江立刻就精神了，惊慌不已的他连忙向医生询问治疗措施。医生给李大江采取了“四联疗法”，药方包括质子泵抑制剂、铋剂以及两种抗生素。临走时，还特意叮嘱他按时服药，并再次强调了清淡饮食和少吃路边摊的重要性。为了防止交叉感染，还要准备一套自己独立的餐具，采取分餐制进食。
李大江郑重地点了点头，回去后便立刻按照医嘱改变了饮食习惯。不仅再也不吃路边摊，一日三餐更是清汤寡水和粗茶淡饭，而“四联疗法”的药物他也每天按时再吃。如此坚持了3个月后，去医院复查时胃炎的各项指标都降了下来，尤其幽门螺杆菌更是回归到了阴性。甚至此前胃部烧灼、反酸和疼痛的情况也基本不再发生，看着身上喜人的变化，李大江信心倍增，同时也坚定了将这些习惯一直保持下去的信念。
然而，明天和意外永远不知道哪一个会先来。2018年8月，从月初开始，李大江便总感觉胃里有股闷胀感，仿佛吞了块石头一样难受。尤其吃饭时，这股闷胀感更为明显。8月11日，这天李大江正吃着工地食堂的盒饭。还没下去一半，他便感觉撑得慌，仿佛食物卡在胃里下不去。李大江连忙站起来跳了两下，但收效甚微，只能勉强再吃下去两口。他还以为是天气太热的缘故，并没有多加重视。
然而接下来半个月，李大江的饭量越来越小，整个人都消瘦了不少，连裤腰带也松了好几格。8月28日，刚吃完晚饭，他便感觉胃里一阵剧痛，整个胃就像被一只无形的大手狠狠捏住一般。李大江大气都不敢喘，只能快速轻呼吸来转移注意力。就在揉搓腹部之时，他似乎摸到了一个发硬的肿块，轻碰一下便传来一阵钻心的疼痛。李大江连忙前往厕所，一阵噼里啪啦过后，正准备冲水时，马桶里的景象给他吓了一激灵。只见自己的大便漆黑如炭，好似一滩烂泥不成定形。李大江心中的恐惧已然达到顶点，他立即披上外套连夜赶往了医院。
详细了解完情况后，医生立刻给李大江安排了胃镜检查，结果显示胃窦部有一处3.8cm*2.5cm的不规则溃疡病变，边界模糊，底部凹陷伴坏死组织，周围黏膜明显充血水肿。腹部增强CT检查发现胃壁明显增厚，局部淋巴结肿大，最大直径1.4cm，提示可能有淋巴结转移。血液检查显示癌胚抗原（CEA）为15.6ng/mL，糖类抗原CA19-9为74.3U/mL，均高于正常值，提示肿瘤活性较高。根据各项异常数据和症状，李大江最终被确诊为胃低分化腺癌。
确诊报告犹如一道惊雷从李大江天灵盖贯穿到脚底，他久久怔在原地，不敢相信自己的眼睛和耳朵。回过神来后，李大江艰难地咽了口唾沫，声音发颤地问道：“癌症怎么可能会找上我？自从两年前确诊胃炎后，我就一直保持健康的饮食习惯，不仅再也没吃过路边摊，任何刺激性的食物更是从未碰过。为了以防万一，我甚至还把烟酒给戒了！怎么还是没能逃脱胃癌的魔爪？今天你们一定要给我一个说法！”
面对李大江的哭诉，医生也是颇感奇怪。真如李大江所言，胃炎在短短两年里是完全不可能转变为胃癌的。难道他还隐瞒了什么吗？带着疑问，医生对李大江两年来的生活、饮食和用药细节进行了全面复盘，终于发现了问题所在。
医生掩面长叹道：“实在是太无知了啊，虽然你清淡饮食、戒烟戒酒、但是你却忽略了另一个重要的因素。真正让你胃炎恶化的正是你这一个饮食误区。你的饮食出了很大的问题，患有胃炎的人一定要记住了，任何情况下，这三种食物都绝对不能去碰，否则，程度再轻的胃炎都可能会迅速恶化！”
那么，李大江因为吃了哪三种食物，才导致了胃炎的加速恶化呢？
第一种：高汤和老母鸡汤
李大江以为，胃病要靠“养”，所以每天早晨，他都会喝一碗炖了几个小时的老母鸡汤，或者用骨头熬的高汤来泡饭。他觉得这样营养丰富，暖胃又好吸收。然而，这些高汤富含嘌呤，会刺激胃酸大量分泌，而李大江的胃黏膜本来就受损，这种过度的胃酸刺激会加重胃炎，甚至加快癌变进程。
医生指着李大江的胃镜报告说道：“你的胃窦部黏膜萎缩、糜烂加重，并伴有酸性反流，说明胃酸长期过度分泌，导致胃黏膜反复受损。而高汤、鸡汤、排骨汤这些嘌呤含量高的食物，会让胃酸过度分泌，让胃黏膜受损更严重，根本不是什么‘养胃’的食物。”
第二种：红薯
确诊胃炎后，李大江开始注重粗粮，想着多吃点“健康食物”调理身体。他听说红薯养胃，还能补充营养，于是隔三差五就蒸一整块红薯当早餐。而红薯含有大量的膳食纤维和淀粉，虽然是好食物，但它也容易在胃里产生大量气体，导致胃胀气。而李大江的胃动力本来就下降了，吃了红薯，胃排空更慢，就更容易胃胀、烧心、反酸。长时间这样，胃黏膜的修复能力会越来越差，胃病自然也会恶化。
第三种：豆腐
李大江知道自己胃不好，所以尽量不吃油腻的肉类，平时都靠豆腐补充蛋白质，觉得这样既清淡又健康。虽然豆腐的确是健康食品，但他吃得太多了。豆腐含有大量的植物蛋白，而过量摄入蛋白质，会增加胃液分泌，影响胃黏膜的修复。李大江的胃本来就受损了，如果长期摄入过多豆腐，反而会让胃炎恢复得更慢。
胃病的管理不能仅凭经验或听信偏方，而是要遵循科学的医疗建议。对于胃病患者来说，最重要的是戒除幽门螺杆菌、调整饮食结构不过度依赖某种单一食物、养成规律作息，并警惕胃病恶化的信号。只有真正做到这些，才能远离胃癌的威胁，保护胃部健康。
（注：《16年，46岁男子感染幽门螺杆菌，坚持清淡饮食2年后，情况咋样了？》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）
