现在时间过得很快，已经过去了大半年，现在也正是夏秋交替的时候，气温逐渐转凉，适合吃点滋补营养食材。

夏天天气炎热，身体里面的能量消耗比较快。特别是夏天的话，喜欢吃一些冰凉的食材，影响肠胃。进入秋天，要进行养肠胃。建议多吃点营养食材来给调养肠胃健康，增强抵抗力。

今天我们分享的这道美食就是牛腩炖土豆，它是一道非常家常，但是味道特别好的食材，不仅美味，而且特别下饭。

牛腩是牛肉中的精华部分，它的蛋白质，铁质以及维生素，矿物质，还有微量元素，氨基酸等都是非常的高，对于我们增强体质，补血气也是有很好的帮助。而土豆正当季它里面的淀粉高，膳食纤维丰富，可以助消化，健脾胃。

这道美食中还加入了维生素丰富的西红柿，口感佳，味道好。把它们放在一起煮，几种食材相互碰撞，形成一道经典又美味的家常菜。在烹饪的过程中，各个食材释放它们的精华，而牛腩在炖煮的时候变得酥软入味。土豆则吸收里面的汤汁显得更加软绵香甜。而西红柿味这一道食材增添一抹亮丽的色彩，更加有食欲。

准备食材:

牛腩，土豆，胡萝卜，生姜，蒜瓣，食盐，酱油，食用油

具体做法:

准备一块牛牛腩，把牛腩放在清水中给它清洗一下。买回来的牛腩洗净之后放在案板上，用刀切成小块，把牛腩切块之后放在锅里面，加入水焯水一下，焯水好后捞出放一旁。这些牛腩我是已经提前焯水，放在速冻中的，然后平时要煮就直接拿出来，特别的方便。

准备两个西红柿，把西红柿的外皮用削皮刀去皮，去皮之后的西红柿切块，切好放盆里面。而胡萝卜跟土豆洗净，外皮洗净之后再用削皮刀去掉，去皮后切块，放在一旁。因为我们是要下锅炖煮，所以可以切大块一点。把切块之后的胡萝卜跟土豆放在一起。准备一个几个蒜瓣以及生姜，把生姜切片和蒜瓣切小片，切好之后放着备用。

锅里面倒入油，把生姜跟蒜瓣放进去，炒一炒，炒香。食材炒香之后就倒入备好的西红柿，西红柿下锅后，铲子将它们翻动炒均匀，炒香。

随后把牛腩也倒入里面，下锅也是给它炒一炒，翻炒均匀。然后加入食盐跟酱油调味一下，调味好后就把土豆跟胡萝卜倒入里面。

土豆跟胡萝卜都比较大块，下锅翻动，然后倒入水，水稍微没过食材。

准备一个高压锅，将这一些食材直接倒入高压锅里面，大火煮开，小火慢炖个20分钟。炖的时间久一点，可以将牛腩炖的更熟更烂，对于牙口不好的，吃起来也更为方便。

锅中的牛腩炖好之后，开锅里面还有蛮多的汁水。这个时候我们就用这一些食材倒在炒锅里面，大火烧一下，将锅中的水分收汁一下，食材收拾好后就可以出锅了。

这样子一份牛腩焖土豆就完成，做出来的土豆粉糯可口的。而胡萝卜也是清甜好吃，牛腩吸收了西红柿汁，口感酸酸甜甜的，味道鲜美好吃，用它来下饭，超级绝了。

有肉有菜，营养均衡，口感丰富。煮这一道菜就不用再煮蔬菜了，因为有肉有菜，非常的方便，而且营养也是很高。牛腩含有的蛋白质很高，含有丰富的氨基酸，不饱和脂肪乳还有矿物质等。