卤猪货，卤猪头
城旭很真诚
2024-12-11 13:16:57
卤猪货香料配方
卤水100斤，可以卤制猪头，猪蹄，猪肘，猪肠，猪肝，猪心等
良姜30克，年见20克，干姜15克，碧波8克，八角30克，香砂18克，山奈20克，砂仁20克，大栀子60克，小栀子60克，草果20克，白果15克，山楂15克，辛夷6克，丁香6克，小茴香20克，千里香18克，白芷30克，香叶6克，烟桂12克，肉蔻12克，柠檬8克，陈皮6克
卤猪头
八角6克，草果6克，小茴香5克，香叶三克，桂皮三克，陈皮5克，碧波4克，木香4克，草果三克，丁香一克，甘草两克，白豆蔻三克，肉豆蔻4克，白芷三克，花椒10克，干辣椒10克，当归两克
高汤，猪大骨500克，老母鸡半只，猪皮200克，食用油200克，大葱两段，姜片5片，食盐，胡椒，糖色适量
卤制食材7斤，大火煮开，小火煮两个小时，猪下货焯水，卤制40分钟即可，接着冷卤两小时即可
点赞加关注，多谢
0
阅读：30
