大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
萝卜炖牛肉【食材准备】
牛腩肉、白萝卜、香菜、姜、盐
【制作方法】
1、首先准备好牛腩肉用清水浸泡一下后洗净,然后切成小块;
2、再准备一根白萝卜洗净去皮,然后后切成斜块;
3、接着我们就起锅烧水下入牛肉焯水后捞出。焯水时牛肉要冷水入锅,这样才能更好的炒出牛肉里的血水。同时焯水的时候可加入姜片和葱段,再倒入一些料酒去腥;
4、焯完水的牛肉转入砂锅中,再放入两片生姜,加入适量清水,大火烧开后盖上盖子转小火炖煮1个半小时;
5、一个半小时后牛肉就差不多炖软了,这时我们再下入切好的萝卜,也是大火烧开后盖上盖子转小火再炖煮30分钟;
6、30分钟后萝卜就熟了,牛腩肉也炖的更软糯了,这时我们再加入适量盐调味,撒上香菜,这道萝卜炖牛腩肉就完工了。
芋子牛肉材料准备:牛肉:300克;芋头:200克;姜片:适量;大葱:1根;生抽:适量;老抽:适量;料酒:适量;盐:适量;食用油:适量;胡椒粉:适量;红辣椒(可选):1个
步骤:
1. 准备食材:牛肉切成薄片,芋头去皮切块,姜切片,大葱切段,红辣椒切片备用。
2. 腌制牛肉:将牛肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟以入味。
3. 处理芋头:在锅中加水,放入切好的芋头块,焯水约5分钟,捞出沥干,备用。
4. 热锅加油:在锅中加入适量食用油,油热后放入姜片和大葱炒香。
5. 炒牛肉:将腌好的牛肉放入锅中,快速翻炒至变色,盛出备用。
6. 炒芋头:在同一锅中加入少许油,将焯过水的芋头块放入,翻炒几分钟至稍微变软。
7. 合并炖煮:将炒好的牛肉放回锅中,加入适量清水,调入盐和胡椒粉,盖上锅盖,小火炖煮15-20分钟,直至芋头熟透入味。
8. 收汁出锅:待汤汁收浓后,加入红辣椒炒匀,最后调味后即可盛出享用。
韭菜炒鸡蛋材料:新鲜韭菜 200克;鸡蛋 3个;食用油 适量;盐 适量;胡椒粉(可选)适量;大葱(可选)1根(切丝)
步骤:
1. 准备食材:将韭菜洗净,切成约3-4厘米长的段;鸡蛋打入碗中,加入少许盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀备用。
2. 热锅冷油:在锅中倒入适量食用油,开中小火加热,待油热后,加入切好的大葱丝(可选),炒出香味。
3. 炒鸡蛋:将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,待边缘稍微凝固时,用铲子轻轻翻动,让鸡蛋均匀受热,炒至刚刚熟透,盛出备用。
4. 炒韭菜:在同一锅中再加入少许油,放入切好的韭菜段,大火快速翻炒,约1-2分钟,韭菜变软但仍保留翠绿色。
5. 混合炒制:将之前炒好的鸡蛋倒回锅中,与韭菜混合,轻轻翻炒,使其充分融合。
6. 调味:根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉,再次翻炒均匀,确保所有食材都入味。
7. 出锅装盘:炒至韭菜和鸡蛋完全熟透后,立即关火,将炒好的韭菜鸡蛋装盘,趁热享用。
芹菜炒香干准备食材:芹菜,香干,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、香干切成片,焯水煮两分钟,去除豆腥味,然后捞起来沥干水分。芹菜摘掉叶子,清洗干净切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入芹菜翻炒煮至断生,然后放入香干翻炒均匀。
3、接着放入食盐、生抽、鸡精和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
佛手瓜木耳炒鸡蛋食材准备:佛手瓜 1个,黑木耳 50克,鸡蛋 2个,青椒 1个,蒜末适量,盐、鸡精、生抽、食用油适量。
详细做法:
1. 佛手瓜去皮切片,黑木耳泡发后撕成小片,青椒切小块备用;鸡蛋打散炒熟,盛出备用。
2. 锅中加油,爆香蒜末,加入佛手瓜和黑木耳翻炒均匀,加入青椒,继续翻炒至断生,最后加入炒熟的鸡蛋,加盐、生抽和鸡精调味即可。
香菇蒸滑鸡【材料】:鸡腿4个,香菇50克,料酒适量,生抽2勺,老抽1勺,盐少许,香葱适量,小米椒1个
【做法】:1、准备好材料,干香菇提前用温水泡发,清洗干净,去掉蒂部老的部分,切成厚片,鸡腿清洗干净,剔除鸡腿骨头后竖着切成块状,加入料酒,生抽,老抽拌匀后腌20分钟。
2、把切好的香菇放入腌好的鸡腿中一起翻拌均匀,放入蒸锅,水开后蒸20分钟,出锅撒香葱即可。
莲藕煲排骨所需食材:猪排骨500克,莲藕200克,花生50克,大枣10个,生姜、葱段、绍酒、精盐、味精各适量。
制作方法:
1、首先猪排骨剁成块,冲洗干净,再加生姜、葱段焯水水;莲藕洗净,切成块;花生提前泡发好;大枣洗净再去掉核。
2、砂锅上火,放入排骨、莲藕、花生、大枣和适量水,大火烧开,加绍酒,转小火煲2小时,加精盐、味精即可出锅食用。
醋溜包菜食材:包菜,干辣椒
步骤:
1、包菜手撕小片备用
2、锅中热油下蒜末,干辣椒炒香,倒入包菜中火炒至断生,加入一勺蚝油,一勺酱油,两勺醋,翻炒均匀出锅
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。