春天是万物复苏的季节，也是养生的好时机。中医认为，“春食甘，病少沾”，意思是在春天多吃一些甘味的食物，有助于调养身体，增强免疫力，预防疾病。今天，我就为大家推荐八道甘菜美食，不仅美味可口，而且营养丰富，快来一起学习制作吧！
香菇炒鸡蛋
准备食材:香菇，鸡蛋，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2、香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒，炒软后鸡蛋翻炒均匀。
5、然后倒入酱汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
番茄豆腐牛肉汤
准备食材: 番茄、豆腐、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，再加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，然后腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒出汁水，接着加入适量的清水大火煮开。
3、然后把豆腐切成小块放入继续煮三分钟，再加入腌制好的牛肉滑熟，接着加入食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
蒜末炒菠菜
准备食材: 菠菜、蒜末。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菠菜一起大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
韭黄炒肉丝
准备食材:瘦肉，韭黄，蒜片，姜丝，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。韭黄清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后放入小米辣、蒜片和姜丝翻炒出香味。
3、然后倒入韭黄翻炒均匀，加入食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
番茄胡萝卜玉米排骨汤
准备食材: 番茄、玉米、胡萝卜、鲜香菇、排骨、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、接着把胡萝卜去皮，再和清洗干净的玉米、番茄一起切小块放入炖锅中，然后把香菇和姜片也一起放入。
3、最后加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮一个小时，接着加入食盐调味，即可出锅开吃。
甘蔗羊肉汤
准备食材: 羊肉、甘蔗、当归、黄芪、姜片、葱段。
做法步骤:
1、羊肉切成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片、葱段和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、刷洗干净甘蔗切小段，再倒入炖锅中，接着往里加入当归、黄芪、姜片和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
3、然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
蒜苗腊肉
准备食材: 腊肉、蒜苗、青红椒、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅煮十分钟煮熟，再捞出清洗干净，接着切成薄片准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出腊肉油脂后，再加入葱姜蒜末和青红椒炒香。
3、然后倒入蒜苗一起翻炒均匀，最后放入少许的白糖提鲜。
4、继续翻炒至蒜苗断生以后，即可出锅开吃。
百合炒芦笋
食材准备：百合 1 个、芦笋 1 把、蒜、盐、生抽、食用油
做法步骤：
1. 百合洗净掰成瓣，芦笋洗净切段，蒜切末。
2. 锅中烧开水，放入芦笋焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入百合翻炒至断生。
4. 加入芦笋继续翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
营养分析：百合具有润肺止咳、清心安神的功效。芦笋富含多种维生素和矿物质，是一种高营养的蔬菜。
春天多吃这八道甘菜美食，不仅可以满足味蕾，还能为身体补充营养，提高免疫力，让您在这个春天健康又美丽！赶快动手试试吧！
