新式茶饮赛道再生变，高调降价的喜茶打的什么算盘？
近日，喜茶官方宣布，基于旗下标准茶饮菜单上已无30元以上饮品的事实，决定年内不再推出29元及以上的产品，同时承诺年内绝不涨价。
公告一出，舆论一片热议，#喜茶告别30元#喜提微博热搜，当日阅读量高达1.4亿。看来，广大网友苦喜茶价高久矣。
其实仔细分析来看，喜茶此次降价不全是为了迎合消费者的诉求，更有打击和震慑行业竞品的目的。
最近这两年，新式茶饮赛道有点“盛极而衰”的意味，几家头部品牌过得都不算好：
2月8日，奈雪的茶发布公告称，集团预计2021年经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)约人民币1.35亿元-1.65亿元。亏损的扩大也导致资本市场的恐慌情绪蔓延，截至2月25日收盘，奈雪的茶股价仅为6.35港元/股，相比上市之初的最高价18.98港元，已经跌去67%，总市值蒸发超过200亿元。
另一边，喜茶也传出裁员30%的消息，尽管官方辟谣只是少量人员调整，但挡不住舆论的议论纷纷。
2021年11月，茶颜悦色也发文称，将开启第三次集中临时闭店措施，三次闭店总数量超百家；紧接着12月，因部分员工对薪资太低不满，还爆发了公司高层跟员工的言语冲突，最终近百人离职。
头部品牌尚且如此，中小玩家就更不用说了，能坚持一年以上的已经算是幸运的了。
疯狂之后，新式茶饮行业的泡沫也逐渐被戳破。而为了生存，以喜茶、奈雪的茶为代表的头部品牌纷纷打起了涨价的主意。
去年4月，喜茶因多款产品涨价2元，登上微博热搜。
目前，喜茶饮品的均价在19元-25元，热卖的多肉系列不加料售价达到29元，高于涨价前的星巴克美式大杯；奈雪的茶价格类似，也多在19元-28元之间，而当季限定卖则高达32元/杯；今年1月，价格相对亲民的茶颜悦色也宣布涨价，大部分产品涨价1元；近日，一点点也对部分产品进行了悄悄提价……
行业全线涨价之下，不少价格敏感的用户直呼“喝不起”，开始纷纷逃离，或转而选择更便宜的品牌，比如蜜雪冰城，或选择其他饮品替代，比如瓶装茶饮。
一向以“灵感之茶”著称的喜茶，在经历过大红大紫之后，也逐渐显出颓势。开店速度和收入增速均出现下滑。其2021年度报告显示，喜茶全球门店数量超过800家，仅比2020年增加105家；作为对比，2020年的新开店数量是304家。另有数据显示，2021年10月份，喜茶门店平均收入与销售坪效环比7月份下滑了19%和18%；与2020年同期相比，下滑幅度高达35%和32%。
此次喜茶选择降价，“回归”初心，其实是在以价换量、以量换市。有数据显示，喜茶热卖的产品基本在25元左右，但由于部分饮品卖到了30元以上，经过部分用户的吐槽和媒体的发酵，“贵”越发成为喜茶给外界的印象。而这，显然不是现阶段喜茶希望给外界留下的印象（尽管对不少人来说，25元一杯的价格，其实已经不低了）。
从喜茶官方的表态来看，显然“过高”的定价影响了消费者的决策。有用户调侃称，喜茶越来越像茶饮界的“爱马仕”。对品牌而言，这常常意味着高品质和高价值感；但同时也意味着，过高的价格会将很多人拒之门外。
对于茶饮行业来说，走量远比走价重要，尤其是在当下需要向资本市场证明新式茶饮具备巨大商业前景的时候。
据统计，喜茶本次调价幅度在1元-10元不等，售价在15元-25元的产品已占据喜茶全部产品的60%以上，这意味喜茶全面拥抱“中端”用户，旨在跟30元以上的高价划清界限。
当人们还在为“消费降低”还是“消费升级”而争论不休的时候，看看拼多多、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、名创优品有多火就知道了。
喜茶自然也明白这个问题，于是在不降低自身调性的基础上，推出了主打低线城市人群的喜小茶，并以6元-16元的客单价切入蜜雪冰城和茶颜悦色的价格腹地。据2021年5月喜茶发布的一周年报告显示，一年中喜小茶开出了22家门店，全年卖出饮品超过280万杯。作为一个新品牌，可以说成绩相当出色。
而通过本次官宣降价，喜茶和喜小茶可以更好地互补打配合，两个品牌整体覆盖中低端市场，可以更好地巩固自身影响力，牢牢锁住大部分位于这个消费区间的用户，巩固自身发展基盘，并凭借品牌优势，将该区间的竞争对手清理出去。
实际上，这已经不是喜茶第一次宣布降价了。今年1月，有用户发现，喜茶进行了悄悄降价，部分产品下调1元-7元不等，并且首次出现了10元以内的纯茶产品。
跟喜茶贴身肉搏的奈雪的茶，也继去年跟涨之后，再度跟降，迅速推出了10元以下的产品，同时，其他多款产品也出现了大幅降价。
有先例在前，相信很快奈雪的茶也会宣布大范围降价——除了在宣传层面要盖过喜茶的势头，态度上也不能输。当然，新式茶饮的价格战会不会跟社区团购、外卖、共享单车行业一样，形成恶性竞争，尚需时间观察，不过可以肯定的是，必然会有一些中小玩家顶不住压力，被淘汰出局。俗话说“老大跟老二打架，老三却消失了”，新式茶饮赛道再次洗牌的机会或许很快便会到来。
结语喜茶在公告里称，得益于多年在供应链的不断积累和深耕，有底气实现在保证用料、产品品质和口感不打折扣的前提下，降低产品价值，实现“品质高也不贵”。话说得很漂亮，但短期内，频繁涨价降价的操作却多少让人有些费解。此次声明恐怕很大程度上，也是在安抚投资者吧。
至于消费者，当然很欢迎喜茶降价。这次喜茶的高调降价，也定然会赢得大量网友的好感，进而为喜茶带来一波流量红利。但在风云变化的新式茶饮赛道，喜茶能有多少坚持不涨价的定力呢？我们不妨明年验证答案。
