【齐大连锁晨思】[咖啡]
面对寒冬，每一个连锁餐饮老板都压力山大，活下去成为很多品牌的执念。降低成本，是不是当下的一条生存之道呢？
要回答这个问题，就需要先了解当下的压力来自于哪里。从宏观方面说，餐饮门店从600多万增长到750多万，增加了四分之一。这样原来的门店平均营业额就会平均下降25%，这已经超过了绝大部分餐饮门店的平均净利润率，所以才会哀鸿遍野。按照这个数据来看，本来就精打细算的餐饮门店，还你什么招儿能把成本省出来这么多？
既然成本省不出来，那么那就得开源，销售有增量，毛利有保障。销售增量来自于哪里？用什么招数能够保住价格不下滑？解决了这两个问题，才能突破当下面临的困局，才能生存才能发展。
中国的各行各业的企业，都是成本管理高手，早就在成本控制方面做到极致。因此，面对寒冬，连锁餐饮品牌在继续控制成本的同时，还是要在开源方面下功夫，找到客流增量，找到价格的护城河。这就需要新的商业模式，突破几百几千年沿袭至今的传统做法，向创新要办法要业绩，要生存之道。
【快速扩加盟＋增量回头客＋铁粉高毛利】
