春季到了之后，外面的景色更美丽了，外面的花儿都盛开了，树木都冒出嫩芽，路边都是绿油油的野菜和野草，好像给大自然换上新衣服，正是天气最好的日子，正是吃新鲜豆类的时候。俗话有云：春季吃豆，胜过吃肉，豆类的种类非常多，豌豆是最受欢迎的，荤素都可以搭配，做成许多美味佳肴。在众多春季时令蔬菜中，豌豆以其鲜甜的口感和丰富的营养，成为了不少人心头的最爱。今天，咱们就来聊聊一道简单易做、营养全面的家常美味——豌豆肉丝汤。这道菜不仅色泽诱人，味道更是鲜美无比，错过这季节，可真就亏大了！春季吃豆，建议要多吃这菜，顺应时令，营养全面，错过太可惜了。
【豌豆肉丝汤的制作技巧】
材料准备：新鲜豌豆：200克（这个季节的豌豆颗颗饱满，颜色鲜绿，买的时候要挑这种哦）瘦肉：150克（建议选择猪里脊肉，肉质细嫩，更适合做汤）生姜：一小块（切片，用来去腥增香）葱花：适量（最后撒在汤上，增色又增香）盐：适量白胡椒粉：少许（提味必备）淀粉：1小勺（用来腌制肉丝，让肉质更嫩滑）清水：约800毫升（根据人数调整，喜欢汤多就多放点）食用油：少许。鸡精半勺，少许生抽，食盐少许，其他调味品。
制作步骤：
第一步：提前挑选好猪肉和豌豆，先把豌豆都去壳处理，反复清洗干净，老一些的豌豆要去掉，几片生姜切成细丝，香葱洗净切成细葱花。
第二步：将猪肉去掉猪皮洗净，瘦肉和肥肉切成细丝，瘦肉丝放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉和1小勺淀粉，用手抓匀腌制15分钟。这一步很关键，能让肉丝在煮汤时保持嫩滑不散。
第三步：锅底烧热乎以后，加上猪油或食用油，放入葱白和姜丝，快速煸炒几下，加上适量清水煮至沸腾。
第四步：倒入豌豆煮几分钟，待水微沸后，轻轻将腌制好的肉丝一条条放入，用筷子轻轻拨散，避免粘连。肉丝变色后，用勺子撇去浮沫，保持汤面清爽。
第五步：加上半勺味极鲜，豌豆不要煮太长时间，肉丝煮到熟透，根据个人口味加盐调味，加上半勺白胡椒粉，撒上葱花，轻轻搅拌几下即可关火。记住，盐要最后放，这样既能保证汤的鲜美，又能避免食材出水。
品鉴经验
豌豆肉丝汤是春日必吃的菜肴，选用新鲜猪肉和豌豆制作完成，成本不高，做法也简单，喝起来汤品非常清爽，一点都不会油腻，豌豆吃起来非常清甜，汤品鲜美十足，补充维生素和微量元素，有助于增强抵抗力，适合春季养生。
挑选豌豆时，以色泽鲜绿、豆粒饱满为佳。肉丝腌制时加入少许淀粉，能让肉质更加嫩滑。煮汤时保持小火慢炖，能让食材的味道更好地融合在一起。最后调味时，盐要适量，以免掩盖食材本身的鲜美。
在这个春意盎然的季节，不妨动手试试这道豌豆肉丝汤吧！它不仅仅是一道菜，更是一份对美好生活的热爱与追求。顺应时令，享受自然馈赠，让味蕾与身心一同迎接春天的到来。错过这样的美味，实在是太可惜了！
各位网友们，你们是否学会这款豌豆肉丝汤的烹饪技巧吗？（本文的配图都出自网络）
