在孩子的成长过程中，营养饮食是至关重要的，特别是对于他们的身高发育和骨骼健康。为了让孩子们健康成长、身体强壮，我们设计了一周长高餐计划，精心挑选了一系列孩子喜欢且营养丰富的食材，以帮助他们获得足够的营养和补钙，促进身体的健康发育。通过这些美味的菜肴，我们希望孩子们能够享受到美味的同时，获得健康成长的动力和能量。

一、西芹炒鸡蛋：

西芹是一种富含营养的蔬菜，富含维生素C、钙、钾等多种矿物质和维生素，对促进骨骼生长和保持身体健康有着积极的作用。搭配鸡蛋一同食用，不仅增加了蛋白质的摄入，还能提供丰富的营养，是孩子们健康成长的好选择。

材料：西芹：适量、鸡蛋：适量、葱：适量、姜：适量、盐：适量、鸡精：适量、食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 西芹洗净后去皮，切成薄片；鸡蛋打散备用；葱切成葱花，姜切成姜末备用。

2. 炒鸡蛋液： 在锅中加热适量的食用油，待油热后，倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒至凝固成块状，捞出备用。

3. 炒西芹： 在同一锅中再加热适量的食用油，放入切好的西芹片，煸炒片刻，待西芹变软后，加入葱花和姜末继续炒香。

4. 调味： 炒至西芹变软后，加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

5. 加入鸡蛋： 最后将之前炒好的鸡蛋块放入锅中，和西芹一起翻炒均匀，让鸡蛋和西芹充分融合。

6. 出锅： 炒至鸡蛋和西芹均匀混合，并且味道入味后，即可关火，装盘出锅。

温馨提示：

(1) 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料。

(2) 炒鸡蛋时要快速划散，使其均匀凝固，避免出现大块状。

(3) 西芹切片要尽量均匀，以保证炒熟的时间均匀。

二、口蘑西蓝花：

口蘑和西兰花都是富含膳食纤维和维生素的蔬菜，有助于促进肠道蠕动、增强消化功能，同时也提供了丰富的微量元素和维生素，有助于孩子的身体发育和免疫力提升。

材料：西蓝花：适量、口蘑：适量、蒜瓣：适量、生姜：适量、盐：适量、生抽：适量、食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 将西蓝花洗净切成小朵，口蘑切成薄片，蒜瓣和生姜切成末备用。

2. 炒口蘑： 在锅中加热适量的食用油，放入蒜末和生姜末爆香，然后加入口蘑片煸炒片刻，待口蘑变软出香味后捞出备用。

3. 焯西蓝花： 锅中加入适量的水，待水烧开后，将西蓝花放入焯水中焯烫1-2分钟，使其变色后捞出备用。

4. 炒菜： 锅中再次加热适量的食用油，放入焯好的西蓝花，翻炒片刻，然后加入之前炒好的口蘑，继续炒匀。

5. 调味： 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整味道，继续翻炒均匀。

6. 出锅： 炒至西蓝花和口蘑均匀入味后，即可关火，装盘出锅。

温馨提示：

(1) 口蘑炒制时不要加盐，以免口蘑出水影响口感。

(2) 炒西蓝花时火候要掌握好，以保持其脆嫩的口感。

(3) 可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉或其他调味料。

三、蒜香排骨：

排骨是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼的生长和强健。蒜香排骨则融合了蒜的香味，口感香脆，更受孩子们的喜爱，能够增加食欲，促进食物的消化吸收。

材料：排骨：适量、大蒜：适量、生姜：适量、料酒：适量、盐：适量、白胡椒粉：适量、生抽：适量、食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作： 将排骨洗净，切成适当大小的块。大蒜剥皮，拍扁备用。生姜去皮，切成片备用。

2. 腌制排骨： 将切好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽，抓匀腌制片刻。

3. 炒制蒜香： 锅中加热适量的食用油，放入拍扁的大蒜和姜片，炒出香味后捞出备用。

4. 煎排骨： 同一锅中加热少许食用油，放入腌制好的排骨，小火煎炸至两面金黄。

5. 焯水： 将煎好的排骨放入锅中，加入适量的水，待水烧开后撇去浮沫，转小火焖煮。

6. 焖煮： 加入之前炒好的蒜香，继续焖煮30-40分钟，直至排骨变得酥软入味。

7. 调味： 最后加入适量的盐和生抽调味，炖至汤汁收干即可。

8. 出锅： 将蒜香排骨盛出，摆盘即可食用。

温馨提示：

(1) 排骨煎制时火候要掌握好，以免煎糊。

(2) 炖煮过程中可以适量加水，以保持汤汁的鲜美。

四、虾仁豆腐蒸蛋：

虾仁富含优质蛋白质和多种维生素，有助于促进身体发育和维持免疫功能。豆腐则是优质的植物蛋白来源，富含钙质和维生素，能够补充孩子们的营养需求。将虾仁、豆腐和蛋一同蒸制，口感鲜美，营养丰富。

材料：鸡蛋：2-3个、虾仁：适量、豆腐：适量、青葱：适量、姜：适量、盐：适量、生抽：适量、食用油：适量、清水：适量

制作步骤：

1. 准备工作： 鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。虾仁洗净，豆腐切成小块，青葱切成葱花，姜切成末备用。

2. 蒸蛋底层： 在碗或者蒸碗底部铺一层豆腐块，然后均匀撒上虾仁。

3. 打蛋液： 将打散好的鸡蛋液倒入蒸碗中，覆盖在豆腐和虾仁上。

4. 调味： 在蛋液表面撒上葱花和姜末，加入适量的盐和生抽调味。

5. 蒸煮： 锅中加水，待水开后，将装有蛋液的蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮约8-10分钟，至蛋液凝固。

6. 出锅： 蒸熟后，取出蒸碗，滴上少许食用油，再撒上一些葱花，即可出锅。

7. 装盘： 将蒸好的虾仁豆腐蒸蛋盛入盘中，即可食用。

温馨提示：

(1) 蛋液中加入适量的清水可以使蒸蛋更加嫩滑。

(2) 豆腐和虾仁的份量可以根据个人口味调整。

(3) 蒸蛋的时间可以根据蒸锅的火力调整，以确保蛋液能够完全凝固。

五、番茄龙利鱼：

番茄是一种富含维生素C和番茄红素的蔬果，有助于提高抗氧化能力，增强免疫力。龙利鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于促进大脑和视觉发育。将番茄与龙利鱼搭配，味道鲜美，受到孩子们的喜爱。

材料：龙利鱼或其他鱼肉：500克、番茄：2个、洋葱：1个、大蒜：3瓣、青椒：1个、盐：适量、番茄酱：适量、糖：适量、生抽：适量、食用油：适量、葱：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 准备工作： 将龙利鱼或其他鱼肉洗净，切成适口大小的块。番茄、洋葱、青椒切成块状，大蒜切成蒜末备用。

2. 煎鱼块： 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒番茄酱汁： 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，然后加入切好的洋葱和青椒，翻炒至蔬菜变软。

4. 加入番茄： 将切好的番茄块加入锅中，继续翻炒至番茄软化出汁。

5. 调味： 加入适量的盐、糖和番茄酱，根据个人口味适量加入生抽调味，翻炒均匀。

6. 烧汁： 待番茄酱汁变浓稠时，将煎好的鱼块放入锅中，轻轻翻拌，让鱼块均匀裹上番茄酱汁。

7. 收汁： 继续翻炒至鱼块入味，汁水稍微收干，即可出锅。

8. 装盘： 将炒好的番茄龙利鱼盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可食用。

温馨提示：

(1) 煎鱼块时火不要太大，以免鱼肉煎焦。

(2) 番茄酱汁的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可稍多烧一会儿。

(3) 选用新鲜熟透的番茄能够使番茄酱汁更加美味。

六、罗宋汤：

罗宋汤是一道口感丰富、味道浓郁的汤品，其中包含了多种蔬菜、肉类和番茄酱，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养物质，能够提供全面的营养，满足孩子们一天所需的各种营养素。

材料：鸡胸肉：200克、火腿：50克、土豆：1个、胡萝卜：1个、洋葱：1个、青豆：适量、番茄酱：适量、盐：适量、胡椒粉：适量、牛奶：适量、清水：适量、食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 鸡胸肉切成小块，火腿切成丁，土豆、胡萝卜切成小块状，洋葱切成丁。

2. 炒制材料： 在锅中加热适量的食用油，放入鸡胸肉和火腿丁，炒至变色。

3. 加入蔬菜： 将土豆、胡萝卜、洋葱和青豆一同放入锅中，继续翻炒片刻。

4. 加入番茄酱： 加入适量的番茄酱，炒匀使所有食材均匀裹上番茄酱。

5. 加水煮制： 倒入适量的清水，使所有材料刚刚被淹没，煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直至蔬菜煮熟。

6. 调味： 汤煮好后，根据个人口味加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 加入牛奶： 最后加入适量的牛奶，搅拌均匀，使汤变得更加浓稠顺滑。

8. 煮沸即可： 将汤煮沸，然后关火即可。

温馨提示：

(1) 可根据个人口味加入适量的调味料和香料，如百里香、迷迭香等。

(2) 牛奶可使汤更加丰满柔滑，也可根据个人喜好选择全脂或脱脂牛奶。

在这个长高餐计划中，我们精心挑选了各种食材，结合了蔬菜、肉类和蛋类等多种营养物质，为孩子们提供了丰富的营养来源。这不仅能够满足他们的口味偏好，还能够促进身体的健康发育、增强免疫力，让他们在快乐成长的同时，拥有更好的体质和健康状态。希望这一周的长高餐能够成为孩子们健康成长的助力，让他们茁壮成长，迈向更加美好的未来。