在“倒春寒”这个气温多变的时节，女性朋友们更要注重饮食调养，多吃一些补气血、提高抵抗力的菜肴。下面为您详细介绍这 8 道菜的做法，让您在寒冷的日子里也能温暖身心。
薏米山药猪骨汤
【食材】
猪骨、薏米、山药、姜片、葱段
【做法】
1、猪骨清洗干净，放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后焯水，捞出备用。
2、薏米提前浸泡两小时左右，这样更易煮烂。
3、山药去皮洗净，切成小块。
4、将焯好水的猪骨放入砂锅中，加入浸泡好的薏米。
5、倒入适量清水，大火烧开后转小火，慢炖约一小时。
6、一小时后，加入山药块，继续炖煮半小时左右。
7、最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。
鹿茸菇炒肉
准备食材:瘦肉，鹿茸菇，小米辣，青线椒，葱段，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，肥肉和瘦肉分开装盘。鹿茸菇提前浸泡二十分钟，再沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入肥肉煎一下，煎出油脂后放入瘦肉翻炒片刻。
3、瘦肉炒至变色，放入青线椒、小米辣和葱白，翻炒片刻后放入鹿茸菇翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
山药蒸牛肉
准备食材: 山药、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把山药去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在山药上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
醋溜白菜
所需材料：大白菜：300克；大蒜：2瓣；姜：适量；红辣椒：1个（可选）；白醋：适量；生抽：适量；细砂糖：适量；食盐：适量；食用油：适量；鸡精：适量（可选）；水淀粉：适量
做法步骤：
1. 准备食材：大白菜洗净，切成5-7厘米长的段，沥干水分。大蒜切末，姜切丝，红辣椒切段备用。
2. 调汁：在一个小碗中，加入2勺白醋，1勺生抽，1勺细砂糖，适量的盐和鸡精，搅拌均匀，直到糖完全溶解，制成调味汁备用。
3. 焯水白菜：锅中加水，烧开后放入切好的白菜段，焯水1-2分钟，焯水时间不宜过长，保持白菜的脆感和色泽。捞出沥水备用。
4. 炒香姜蒜：热锅凉油，放入姜丝和蒜末，用中小火慢慢翻炒，炒出香味。
5. 加入红辣椒：将切好的红辣椒段放入锅中，快速翻炒均匀，为菜肴增色和香气。
6. 翻炒白菜：将焯过水的白菜段加入锅中，快速翻炒，均匀地与姜蒜和红辣椒拌匀，炒至白菜稍微变软。
7. 加入调味汁：将之前调好的醋汁倒入锅中，翻炒均匀。让白菜吸收调味汁的味道，再继续炒1-2分钟，直到汁液稍微浓缩。
8. 加水淀粉勾芡：用水淀粉稍微搅拌均匀，加入锅中，再翻炒均匀，帮助菜肴更好地吸附醋汁，增加亮泽感。
9. 装盘：炒好的醋溜白菜盛出装盘，热腾腾的菜肴即完成。
胡萝卜炒肉
准备食材: 胡萝卜、瘦肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入胡萝卜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至胡萝卜断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三色蔬菜炒肉片
准备食材: 瘦肉、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁煸炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
紫菜蛋汤
主要食材：紫菜，虾皮，鸡蛋。
调味料：香葱，老姜，料酒，食盐。
操作步骤：1，紫菜放入碗中，加入温水浸泡一会，洗去杂质。（免洗紫菜除外）鸡蛋打入碗中加入食盐和料酒搅匀备用。
2，锅中加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后转小火，夹出葱姜，淋入鸡蛋液，等鸡蛋液稍微凝固后，再轻轻搅动。
3，接着加入紫菜和虾皮，然后加入食盐调味，最后撒上一把葱花增香，即可关火出锅。
红糖糯米藕
材料：莲藕 2 节、糯米 100 克、红糖 50 克、红枣 5 颗
做法：
1. 糯米提前浸泡 3 小时。
2. 莲藕洗净去皮，一端切开，将糯米填入藕孔中，用筷子压实，然后将切下的部分用牙签固定。
3. 锅中加水，放入藕、红糖、红枣，大火烧开后转小火煮 1.5 小时。
4. 煮好后捞出晾凉，切片装盘，淋上汤汁。
这 8 道菜营养丰富，补气血又能提高抵抗力，女性朋友们在“倒春寒”期间不妨多做来吃，让自己的身体更健康，更有活力！
