说起老干妈,相信大家都并不陌生。作为辣酱领域的传奇品牌,它以正宗的川味辣椒、独特的做法征服了亿万吃货。
即便是在美国,老干妈也被当成"奢侈品",一瓶辣酱的售价甚至高达70元人民币。

然而,就在国人为之骄傲的时候,一个默默无闻的美国品牌却在我国“潜伏”长达30余年,以400亿的营业额一举超越了老干妈。
更让人痛心的是,直到现在还有不少中国人认为它是土生土长的国货品牌。
那么,你知道它究竟是谁吗?它又是如何超越老干妈的?

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源,赘述在文章结尾。
“国民”老干妈被超越老干妈可以说是一个来自大山的传奇品牌。
它的创始人陶华碧出生在贵州一个小村庄,家境贫寒从小就没读过书。17岁时嫁给一个地质勘探员,生活虽然简单但也很知足。
可好景不长,丈夫年纪轻轻就因病去世,陶华碧一下子成了单亲妈妈,照顾两个儿子。

面对生活的重重压力,陶华碧没有选择止步,而是凭借着自身的手艺和韧劲,开办了一家小餐馆。
令陶华碧没有想到的是,顾客们最爱的竟然是她自制的一款特色辣酱。于是,她决定专注于做好这款辣酱,从此开启了老干妈品牌的创业之路。
老干妈之所以会备受欢迎,很大程度上是因为其独一无二的口味。

她坚持使用上乘的贵州特产辣椒作为主料,并按照地道的四川工艺进行人工制作和秘制,最终打造出这款香辣可口、麻而不燥的经典之作。
正是这股独有的地方风味征服了无数人的味蕾。与此同时,老干妈的价格也长期保持在十几元的亲民水平。

陶华碧坚持不上市,目的就是为了避免资本盲目追逐利润最大化,而忽视了品质和良心价。
这份对消费者负责的良心,也正是老干妈赢得无数中国消费者信赖的关键所在。
然而,谁也没想到,就在老干妈广受赞誉之时,一个默默无闻的美国品牌"味好美"早已在暗中蓄力多年。
美国品牌凭什么占据中国市场?
原来味好美可是一个百年老牌的调味品公司,创立于1889年的美国巴尔的摩市,算起来已经有130多年的历史了。
1989年,胃口越来越大的味好美瞄准了中国这个大市场。

为了防止被认作洋品牌遭到排斥,它给自己起了一个听起来很中国的名字"味好美",连品牌包装也是典型的国货风格,令人看不出任何洋气。
更狡猾的是,味好美在进军中国之前,详细研究了中国人的口味喜好,并根据这些数据推出了一款专为中国人量身打造的甜辣酱,一举打开了中国大市场。
从此,味好美借助与肯德基、麦当劳等快餐巨头的紧密合作,快速占领了很大一部分市场份额。

而且它很会抓住新的发展机遇,销售渠道遍及大型商超和线上渠道,使它能深入千家万户。
广泛铺货、本土化营销、专门定制口味等多管齐下,让味好美在不知不觉中成为了中国调味品市场的常青树。
依靠这个扎根已久的优势,它在2020年就赚了56亿美元,折合约377亿人民币,远远领先于老干妈。

可以说,味好美巧施"伪装术"成功混入东家,成为了食品界最大的赢家。
与此同时,老干妈品牌也遭遇了创业以来最大的危机。
跌下神坛的老干妈
一切始于2014年,当时年事已高的陶华碧将公司经营权交予了两个儿子。
最先出场的是陶华碧的大儿子李贵山。
按照他的设想,老干妈决不能止步于辣酱这一个品类,而是要像百年老店那样,不断开拓新的产品线,实现多元化发展。
因此,在接手公司后的头几年里,李贵山大刀阔斧地将老干妈的触角伸向了房地产等其他行业。

一开始,这种"产业多元化"运作还勉强可以,但很快就暴露出了种种管理困境。
由于缺乏专业经验和系统培训,李贵山领导下的老干妈在其他领域的项目屡屡半途而废,投资大把金钱却收效甚微。
最终在一场关于上市问题的争执中,李贵山与母亲陶华碧的分歧终于彻底爆发。
他辞去老干妈其他职务,权且保留股东身份,并将矛头指向了房地产行业。

谁知刚一涉足,过去那些草率和冒进的糟糕决策就再一次拖累了李贵山,结果他不光房地产失败,连个人资产都亏得血本无归,甚至还被拉入了失信黑名单。
而与此同时,陶华碧将接班人重新转向了小儿子李妙行。
作为直接从母亲手中继承接班的人选,李妙行一开始执政是风评极佳的。他坚持老干妈的核心理念,倡导回归主业发展,重振品牌影响力。
只不过,李妙行的"真面目"也很快就暴露出来了。

受成本因素的驱使,他下令将老干妈产品的主料贵州辣椒切换为价格更加便宜的河南辣椒。
而这种直白的降低成本换利润做法立刻就影响到了老干妈产品的整体口感。
老干妈向来以香辣麻绵的独特口味著称,但用上了河南辣椒之后,这种层次丰富的感受骤然消失,取而代之的是一股单薄的辣味。
一时间,老干妈先是在网上遭到了大量差评,接着实体店的销量也出现了断崖式下跌。
品牌信任危机再次笼罩了老干妈。无奈之下,陶华碧只能重新插手公司经营。

作为开创老干妈品牌的缔造者,她最先做的就是将产品原料重新切换为贵州辣椒,恢复老干妈原汁原味的经典配方。
但由于市场竞争的日益白热化,老干难免有些力不从心。
"伪装国货"
事实上,类似于"伪装国货"的品牌在中国市场屡见不鲜。
他们或是将产品包装设计成中国风装扮,或是在广告词中故意塞入一些中文元素,还有一些甚至直接给自己的产品取一个中文名字,试图让消费者误以为是地地道道的国货。
这种"民族化伪装"的伎俩,有时的确可以暂时迷惑一些缺乏识别能力的消费者。

但终归是一种简单粗暴的方式,根本无法真正拥抱和融入中华饮食文化的灵魂,也难以获得消费者的长期认可和好感。
可以说,外资品牌这种营销伎俩也正在被越来越多的消费者识破。
因为无论它们如何包装,终归还是缺乏真正的中华文化基因,更缺乏对中国传统饮食的理解和融会贯通。
因此,维护和发展民族品牌,培育有文化根基的本土品牌是大势所趋。
在当前全球化的大潮下,越来越多的中国消费者也意识到维护民族品牌的重要性。

一方面可以支持本土优秀企业的发展,另一方面也能让中国美食文化在全球范围内获得更广泛的传播。
不过,与外资品牌的正面竞争并非一件轻而易举的事情。从目前的形势来看,我们还是处于相对被动的位置。

一些外资品牌利用自身资本和管理经验的优势,成功切入了中国市场,并迅速占据了一些领域的制高点。
因此,中国食品企业要想重新在市场站稳脚跟,打造有文化基因的民族品牌是当务之急。
结语
如果一味墨守成规,拒绕创新变革,任何一个品牌都将面临被淘汰的风险。与其被动防守,不如充满激情地主动进攻。
只有勇于自我创新,在产品研发、质量管控、营销策略等方面不断探索和求新,与外资品牌正面竞争,中国的民族品牌才能重新屹立潮头,赢得消费者的信赖和拥护。
如今,随着消费升级的大潮不断涌动,民族品牌要想生存发展,唯有与时俱进,主动进击,方能攻城拔寨,在与外资品牌的竞争中分得一杯羹。

【1】独家对话老干妈:我不坚强,就没得饭吃.凤凰网 [引用日期2014-02-7]
【2】“老干妈”回应易主传闻.食品资讯网 [引用日期2018-08-1]
【3】味好美品牌故事.味好美 [引用日期2013-09-1]
阿罚
味好美没用过,老干妈没有以前的味道倒是事实
用户24xxx64 回复 06-09 16:08
小时候吃肉香是因为养殖方式和猪种的缘故,现在大规模养殖肉猪满足市场,味道能一样嘛,变了就是变了,就像你在家吃老妈做的饭,家的味道永远不会变
神秘游资yb 回复 用户24xxx64 06-09 18:51
别在这里矫情了,你天天吃你妈做的饭你觉得还是以前那个味道吗?材料是会有影响,但是只是材料影响,人本身也在变,婴幼儿和老人能一样吗?小时候喜欢吃的长大了还会一样喜欢吃吗?
流年似水
中国传统优秀企业突然销量下滑,多半是外资便阴招:猪油容易患高血压,味精至癌,中医不科等言论。收买汉奸制造假象。不明真相的人就会不买国货。太黑心了!
撇子 回复 03-16 08:32
辣酱还是那个辣酱 只是我们的生活有太多选择
弓箭手 回复 05-20 05:15
前几年不是被爆她儿子用劣质辣椒做原料吧,买家也不是傻子,当天我也没吃过几次老干妈,我家里用的是桂林辣椒酱
骆驼祥子
金龙鱼就是美国产品 是美国人投资新加坡华人在中国搞的 那个一比一比一 其中之一就是棉籽油!是棉花籽!
归来的奇迹2 回复 04-07 23:54
泰国的
豆豆 回复 归来的奇迹2 04-29 19:27
新加坡的,益海嘉里集团,还有说是丰益国际控股
爱因有你
日本人还收购我们很多自来水厂,水厂关系到民生,大家要重视,想不明白水厂需要高科技吗?谁让他们控制的
用户10xxx42 回复 05-14 05:14
不知道楼主从哪里找来的冷知识,野知识
天梦缘炫烨 回复 05-14 16:02
很多地方都缺水,能活一天算一天吧。为水打仗那是迟早的死
用户14xxx81
说别人同时先看看自己产品,以前卖的好现在卖的不好肯定是有自身原因的,找理由推脱有啥用,老百姓也不傻
내 여자 손대지 마 回复 05-09 12:33
回味以前的伊利雪糕,那是真的好吃,全是纯牛奶和奶油做的,现在做的什么鬼玩意,全是添加剂。
飞彤轩 回复 04-22 00:36
对对对,现在的一点都不好吃啦,没有刚出道那个口味啦😂
用户97xxx03
墨守成规,一成不变,不知己知彼
冯存在 回复 05-09 10:59
没上市就算良心企业了,上市骗你你又能怎么样
恏恏嗳妳 回复 04-22 00:12
你饿上半年在吃依旧是美味,味道只是在你近二十年的逐步变好的生活过程中感觉它是变了。
牙牙乐
老干妈还不是被他儿子自己作死作的么?现在的老干妈太难吃了,没有以前的好吃了
飞彤轩 回复 03-15 22:59
现在的老干妈是辣椒豆豉酱不好吃,没有刚出来那个豆豉酱好吃
用户10xxx08
这是来打广告的吧,啥牌子没听说
祝多多 回复 05-20 01:20
蕃茄酱,椒盐,白胡椒粉,黑胡椒碎,这些调料,就认味好美,好用不贵,国产要不贵要不烂,国产良心太黑,做厨师的很多东西就认味好美,没办法,国货太不争气
乱世的华仔 回复 04-14 01:04
爱国绑架,我不买账,
吴振明国辉
广东粉丝表示不再买了,没有辣味,就叫豆畔酱
关山聆月 回复 05-20 13:28
确实,辣子鸡真的有鸡肉,豉鱼的真的有鱼干
弓箭手 回复 05-20 05:14
我们广东压根就没没几个喜欢老干妈的,都是吃蒜蓉辣酱为主
赤子
陶碧华开始是卖凉菜吧[呲牙笑]发现辣酱很多人喜欢
求佛~佛在哪?
还不是老干妈味道不如以前了
逐梦人
味美好味道确实好,本土酱料偷工减料
用户15xxx82
没听说这个小众牌子。小便,别想带节奏!
花痴66666 回复 06-04 01:20
很多高级餐厅都用这个啊[笑着哭]便宜质量走好
、思念的味道 回复 05-20 14:48
我吃肯德基麦当劳,但就是不蘸那些酱,一点也不好吃,咋的啦?
无恩无悔
大把这种外资企业在中国
大明
老干妈自己不争气,偷工减料,怨不得别人
柳青
美帝国主义无处不在……
起个啥名好呢
现在的老干妈既不香,也不辣,味道大不如以前
鲲鹏
继往开来,俩儿子只想着开拓,但是连最基本的守家都守不好。眼高手低了。
Z.
老干妈是自己打败的自己
ღ 哈哈
老干妈没有以前的味道了,
笑看人生
为什么宣传日本文化的农夫成首富了
天梦缘炫烨 回复 05-14 16:06
都说了,很多企业家都往日本跑是有原因的。你一个中国人,是不会往日本跑的。哪怕旅游也不会选择日本,可是日本还是占领了我们中国很多地方
树娃子
俩个败家子
R9
老祖宗传下来的东西猪油,备受污蔑,
东洞庭山人
老干妈被儿子败完了,现在已经不吃了
精彩人声
没多少国货了,都是美日资
天涯咫尺
“老干妈”为什么会衰落,自己心里没数吗?
leo
不是说老干妈的原料变了吗? 或口味没有跟上时代的变化。
用户18xxx34
最早得是5元一瓶?
狼印记
被自己孩子坑死的不少啊[笑着哭]我在工地开挖机,听工友说他老家一个做装修的老头,以诚信为本,辛苦攒了一辈子声誉,被自己俩儿子毁了[笑着哭]说他爹不懂变通,现在都这么玩合同陷阱,就必须用我们提供的材料[笑着哭]他爹气的住院了都,说用什么样材料你得跟人主家商量,说明白那种好那种不好,由主家自己选择,你们这是黑心坑人,早晚会害了自己,[笑着哭]他那俩儿子开始还行,后面都知道装修公司不行,慢慢就废了,现在去厂里打螺丝了[笑着哭]悔不当初没听自己老子的话
行xiaobaicai
老干妈确实不如以前好吃,2010年去上海,在食堂吃饭老干妈是主菜,食堂的菜没法吃,现在没那个味道了
漢武傾城500
严惩卖国贼汉奸砖家
林中有马
这个牌子听都没听说过!
人生半支烟 回复 03-17 21:20
吃过肯德基麦当劳没有?他们店里的酱料包就是味好美的
hlh
用河南的辣椒,河南的销量好不好?我是吃不惯老干妈 习惯吃黄豆酱多一点
把你的指尖放入我的掌心
没听说过
御用闲人
没听过这种名字,我不支持老干妈,他是没文化愚昧原地踏步的代表,够不到民族的高度
一路有你
没卖过也没听过
plkjyuio
餐桌变铁锅[呲牙笑]
king
老干妈是别人打败的吗?不是老干妈的儿子打败的?以次充好,口味都变了谁会买单?
人生半支烟
有句话怎么说的来着?虎父无犬子,慈母多败儿!
按察使
没听说过味好美,以后看到也不买
胡八一
从来没见过这个牌子
用户10xxx46
别硬吹了,换辣椒陶碧华不知道?公司高层中层董事那么多,没一个跟她说的可能不?明显是默认的,还整的跟不知情似的[笑着哭]
我曾
老干妈不在位,老干妈辣椒酱感觉被稀释了
用户10xxx25
以前几乎都是老干妈,现在买一次吃不了几乎都丢掉了。口味感觉变了
用户10xxx18
主要是汉奸太大太多了。
加肥猫
味好美辣酱味道简直恶心,还超越老干妈?干儿子他都超越不了
笑春风
没有创新,也不传承,怎么可能会有未来
Mr.liu
你爹妈吃了
盖世海盗
品牌应该标注下国家才对。
_轻舟已过万重山
淘宝是哪国的?大股东是美国人和日本人吧?
用户14xxx26
只要质量好,哪国货都一样!
不曾陌生不曾远去
没听过
yoo
味好美的调料味道确实好啊
蒯鹏鹏
从来没买过,辣椒酱只买胡玉美
帅爷
说得再牛逼也不妨碍我既没吃过,也没见过,更没在哪个平台和直播间见过[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
言小希
建议全国所有商品均在显眼处标明大股东国籍,以满足网上所有“爱国者”的情怀
笑看风雨多玩味
没听过都
闲嘴叭叭叭
老干妈也不行
打谷子凶得很
都很少吃
m.TT
这个品牌都没听说
用户95xxx69
这玩意儿也被卖啦?
捂汗
几个儿子都是憨憨
大鱼治水
两个败家玩意儿,交给大儿子产业变泡沫,交给小儿子口碑败坏。多元化是正确的,但不应该涉足房地产业,而是在自己熟悉领域把调味品继续做大做强,保持拳头产品老干妈不变的基调下推出其他调味品
峰哥
作者是来打广告的吧,都没听说过国这个外品牌,难怪我孤陋寡闻了。
用户17xxx15
没听说,只爱唐龙甜辣酱
爱 小 猫
没听说过
包租公
资本玩法:味好美直接到辣椒产地去抄底,坐地起价,然后断了老干妈的辣椒来源[得瑟] 再花点钱写多点新闻黑一波老干妈带带节奏,直接把老干妈口碑搞坏,现在的老干妈不好吃是因为可以选择的辣酱太多了[鼓掌],而且人家味好美跟肯德基麦当劳是战略合作伙伴,老干妈怎么可能卖得赢人家[得瑟]
000
这是一篇味好美的广告文。生拉硬扯。
是你的呵呵呀
营销号无中生有,捧一踩一推销方式
徐先生
从来没有吃过味好美[呲牙笑]
往事又浮现
老干妈在国外都被禁售了
紫色郁金香
最烦某些人说现在的老干妈不是以前那个味了,其实并不是,而是老干妈味道没变,变得是现代科技,现在各种超级香,超级好吃的各种酱。
突突突突突 回复 04-10 11:22
以前是香,现在是大蒜味很重,香料味很淡,不知道加了多少大蒜!少了多少香料!!
用户98xxx00 回复 04-12 23:24
变没变到没啥感觉,不怎么辣了是真的,就是咸,不辣,以前的很辣
小武
不是不想上市 是根本就上不了好吧
王旭
只是大家添加剂吃多了而已,添加剂放的少味道肯定会有差别的
用户10xxx10
汉奸太多了
烟雨笑
老干妈原来能占领市场赶上时代也是其中之一 里面肉干多 味道心仪 现在肉干少了 味道也感觉没有原来那么好 某网同样的味道产品只要5元 竞争大 没有固守原来的理念 还越来越差 哎
水库
封杀制裁
九龙鸿运来
全民抵制美国人美国货及美国企业全民抵制
礼斌
你不说我都不知道这个牌子。你不会是来帮它宣传打广告的吧[得瑟]
用户92xxx22
不买 味好美,贵得很,而且早就知道是外国的。
用户22xxx02
谁好吃我买谁,都是赚钱的,谁都别说谁。实话,我现在就是买的味好美系列。
别为难我胖虎
味好美和老干妈都难吃
用户11xxx44
我去贵阳的时候,当地朋友都不吃老干妈,说价格贵,味道一般,性价比不高,都买当地生产的另一个品牌,矮粗瓶子具体名字我忘了。
用户10xxx40
吃老干妈成本有点高
天南第一剑修
赛道不一样啊,味好美人家是番茄酱之类的
老猫
都没有听说过“味好美”[笑着哭]
90883
味好美 马上来试一下,好东西就买 管他的
开心萝卜
味好美你们没用过很正常,不过作者天天吃,作者的老妈和老婆每天做完生意,美国人每次都会让她们带一瓶回家吃,并表示,吃得越多,越欣欣向荣,就如春天来了,小草更绿了
默默默
从没买过金龙鱼
陈海林
中国的食用油要在二十年前就被国际四大粮食公司给控制了
习惯寂寞
辣酱只认阿香婆,虽然已经倒闭了
噶举措扎拉
10美金的奢侈品?
听雨
老干妈的销量不好,不是换了便宜的辣椒,是人群迭代了,70,80 后都是干饭人,整一瓶老干妈当菜,省钱。 现在的 90,尤其是 00 后 10 后的口味变了,不怎吃主食,爱上了烧烤、火锅,小吃、油炸食品,都不正经地吃一顿饭,要老干妈来干嘛?
用户10xxx31
味好美,买来尝尝
用户10xxx18
我就没有买过这个味好美,咋没听说过呢
浴火重生
老干妈产品当一慢慢必然会被取代!
祺哥影剧场
老干妈没吃过。。。
那一夜
几年没买过老干妈了!跟原来的味道差太远了!加什么鸡块辣椒,搞好些怪味的品种!好难吃!
突突突突突 回复 04-10 11:23
以前里面有鸡肉,现在很多鸡骨头!
一颗红心
其实我就想知道中国企业为什么干不过外来物种,是花花肠子太多还是只顾着赚钱不做产品更新
用户84xxx46
老干妈明明是口味变了越来越难吃才不买的