羊蝎子软烂入味，香到连骨头都想啃干净！做法还超简单，厨房小白也能轻松搞定，赶紧试试！
准备食材：羊蝎子、洋葱、蒜、葱、豆瓣酱、花椒、五香粉、姜、干辣椒、啤酒
制作步骤：
羊蝎子洗净泡水一小时以上，泡出血水
冷水下锅放葱姜料酒焯水去血水，捞出用温水清洗干净，备用
锅底放油、油热放蒜、大葱葱、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油
把羊蝎子倒入锅内，炒出香味，加入2勺料酒、2勺生抽、半勺香醋、1勺老抽、1勺蚝油，倒入一罐啤酒大火煮开
加人热水，水没过羊蝎子，盖盖子中小火炖1小时，大火收汁，加盐调味（煮至30分钟的时候可以加入自己喜欢的配菜）撒上香菜出锅！
红烧羊蝎子是我家经常出现的一道菜，羊蝎子炖得软烂脱骨，汤汁浓郁到能拌三碗饭！而且做法特别简单，食材也容易买，随手一做就是大厨级别！
