炎热的夏天，当阳光如火般炽烈，人们总渴望着那一抹清新与凉爽。餐桌上的菜肴，也应时而变，追求的不仅是味蕾的满足，更是身心的舒缓。

苦瓜与黄瓜虽是消夏解暑的佳品，但今天，你要将目光转向另一种夏季不可或缺的蔬菜——豆角，它以其独特的营养价值，和多样化的烹饪方式，成为夏日餐桌上的新宠。

豆角，又名豇豆，是一种在夏季盛产的蔬菜，其细长的身形里蕴含了丰富的营养价值。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾以及少量的维生素B群，这些营养成分对于促进消化、增强免疫力、调节血压都有着不可小觑的作用。

特别是其高含量的膳食纤维，对于改善夏日因高温引起的食欲不振、消化不良等症状特别有帮助，常吃豆角还能滋养脾胃，是夏日食疗的优选食材。

1.【玉米面蒸豆角】

提到豆角的烹饪方法，不得不提的便是“玉米面蒸豆角”。这道菜保留了豆角本身的鲜嫩与营养，还通过玉米面的加入，增添了谷物的香气与口感，既健康又美味。

材料准备：

- 新鲜豆角300克

- 玉米面50克

- 盐适量

- 食用油少许

- 蒜末、香醋、生抽适量（调汁用）

详细做法：

1. 先将豆角洗净，去头去尾，切成约5厘米的小段。将切好的豆角放入大碗中，加入少许盐和食用油，用手抓匀，让每一段豆角都能均匀裹上薄薄的一层盐和油，使其初步入味。

2. 将腌制好的豆角倒入装有玉米面的大碗中，轻轻摇晃碗，使豆角均匀裹上一层薄薄的玉米面。

3. 蒸锅中加水烧开，放上蒸架，将裹好玉米面的豆角平铺在蒸盘上，大火蒸5分钟，至豆角变软熟透即可。

4. 在蒸豆角的时候，准备一个简单的调味汁，将蒜末、香醋、生抽混合调匀。豆角出锅后，趁热浇上调味汁，轻轻拌匀即可享用。

2.【麻汁拌豆角】

如果说蒸豆角是朴素的家常味道，那么“麻汁拌豆角”则是在此基础上，增添了层次丰富的风味，让人一试难忘。

材料准备：

- 豆角300克

- 芝麻酱2大勺

- 香油1小勺

- 生抽1大勺

- 蜂蜜或糖少许（可选）

- 蒜末、辣椒油适量

详细做法：

1. 将芝麻酱用少量温水调稀，加入香油、生抽、蜂蜜或糖、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

2. 豆角切成段，放入锅里焯水捞出，稍微晾凉。倒入调好的芝麻酱汁中，用手或者筷子充分拌匀，确保每一根豆角都能裹上浓郁的酱汁。

【小贴士】

这个炎热的夏季，苦瓜、黄瓜虽然常见，但豆角以它独特的营养价值，和多变的烹饪手法，为我们的饮食生活带来了新的选择。无论是简单的玉米面蒸豆角，还是风味独特的麻汁拌豆角，都是夏日餐桌上的佳肴，既能消暑去火，又能滋养脾胃。

你能感受到一份来自自然的清凉与健康，给你的餐桌添上这一抹绿色