卤虾，卤肥肠
城旭很真诚
2024-12-31 13:12:58
卤虾配方
卤水，葱姜蒜各30克，小米辣椒10克，二荆条辣椒10克，红花椒10克，朝天椒10克，料酒15克，色拉油150克，香料包一个，鸡肉鲜香膏20克，白糖25克，老抽适量味，极鲜酱油25克，食盐40克，鸡精30克，味精15克，清水5斤
香料包，毕波1.5克，甘草一克，山奈三克，八角三克，桂皮1.5克，草果三克，草豆蔻一克，香砂仁一克，干辣椒两克，红花椒1.5克，白豆蔻5克，排草0.5克，公丁香0.5克，千里香1.5克，小茴香1.5克
卤肥肠
鲜猪大肠3千克
香料，干辣椒20克，陈皮15克，桂皮10克，八角10克，花椒10克，白芷10克，小茴香5克，香茅草5克，白蔻5克，香叶5克，山柰三克
配料，葱段80克，姜片50克，精盐50克，胡椒粉10克
猪肥肠清洗干净，锅中加入适量清水大火烧开后，放入清理好的肥肠，煮三分钟左右捞出，清洗干净，放入锅中，一直用小火煮60分钟关火，浸泡40分钟即可出锅
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