后天大雪，八道下酒菜可以常安排，营养好吃，下酒下饭除寒气。时光荏苒，岁月如梭，转眼之间，后天就是二十四节气的大雪时节了。这意味着从后天开始，冬天进入了全新阶段，不仅气温会持续降低，而且冷空气和寒潮也会南下越来越频繁。因此，大雪节气，应当及时防寒保暖，预防寒邪入侵身体，从而产生不必要的伤病问题。同时，饮食方面也应当侧重补阳驱寒，把身体的阳气养好，暖身暖胃过冬天。因此，后天大雪，八道下酒菜大家可以常安排，不仅营养好吃，而下酒下饭除寒气，老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道下酒菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、双椒炒鸡丁
准备食材: 鸡腿、青红椒、姜蒜末、熟芝麻、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿丁煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入姜蒜末炒香。
3、然后加入青红椒一起翻炒均匀，接着放入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至青红椒断生入味以后，即可出锅开吃。
二、蒜香鸡翅
准备食材: 鸡翅、蒜末、姜丝、青红椒、黑胡椒粉、熟芝麻。
做法步骤:
1、鸡翅一分为二剪开，然后加入姜丝、淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅油煎，煎至鸡翅两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、然后加入食盐、蚝油、白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入青红椒一起翻炒至断生，即可出锅开吃。
三、爆炒猪肚
准备食材: 猪肚、青红椒、葱姜蒜末、辣椒面、白胡椒、姜葱。
做法步骤:
1、猪肚清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入白胡椒、姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出清洗好切条备用。
2、准备好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入猪肚大火翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入料酒、食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、最后加入青红椒继续翻炒均匀，炒至青红椒断生以后，再加入辣椒面继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、口水鸡
准备食材: 鸡腿、金针菇、青红椒、熟芝麻、蒜末、辣椒面、姜葱。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯熟以后，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净金针菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入金针菇焯熟，接着铺在盘底，最后再将鸡腿去骨切成小块铺在金针菇上备用。
3、另取碗加入青红椒、蒜末、熟芝麻和辣椒面，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入生抽、蚝油、白糖和半碗鸡汤搅拌即可。
4、把搅拌均匀的鸡汤均匀淋在鸡肉上，即可出锅开吃。
五、口蘑炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、口蘑、蒜末、姜丝、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎。
3、煎至鸡翅两面金黄后，再加入蒜末炒香，然后放入口蘑一起翻炒，接着加入食盐、生抽和白糖调味提鲜。
4、继续翻炒至口蘑断生入味以后，即可出锅开吃。
六、椒盐鸡翅
准备食材: 鸡翅、葱姜蒜、鸡蛋、椒盐。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块，然后加入葱姜蒜、椒盐、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐、蚝油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、起锅烧油，油热以后，把腌制好的鸡翅放入油炸，炸至两面焦黄后捞出。
3、然后等到油温继续升高，再倒入鸡翅复炸至焦黄酥脆，即可出锅控油。
4、最后均匀撒上椒盐，即可出锅开吃。
七、榨菜肉片
准备食材: 瘦肉、榨菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好榨菜、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入榨菜丝大火翻炒，炒出香味后，再倒入瘦肉一起翻炒。
4、最后加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、蒜苗炒肉
准备食材: 瘦肉、蒜苗、蒜末、小米辣、豆豉。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苗切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、豆豉和小米辣爆香，接着倒入蒜苗大火翻炒，炒出香味后，再倒入瘦肉一起翻炒。
4、然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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