【洋葱炒鸡肉丝】

用料

鸡胸肉350克 洋葱150克

青红椒各2个 姜1块

蒜3瓣 生抽2勺

胡椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙

料酒1勺 蚝油1勺

淀粉2小勺 盐1茶匙

宴友食用油适量

做法

1鸡胸肉洗干净切丝。

2切好后放入碗内，加生抽，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制十五分钟。

3把青红椒切丁，洋葱长片，姜蒜切片待用。

4热锅凉油，油热七成下入鸡肉丝翻炒匀，加姜，青红椒煸炒出香辣味。

5加入洋葱煸炒出香味，加入蒜炒均匀。

6烹入生抽和蚝油煸炒，加盐调味。

7加入花椒粉，大火煸炒均匀即可出

【豆角酿肉】

用料

豇角150克 肉馅250克

大葱1段 姜1块

鸡蛋1个 梨20克

胡萝卜20克 鲜百合10克

木耳10克 小香葱1根

盐1茶匙 白糖3茶匙

白胡椒粉2茶匙 料酒1勺

生抽1勺 酱油1勺

淀粉100克 宴友食用油适量

做法

1锅中放盐，糖，开水将豆角入锅汆烫，再过一遍冰水，配菜备好，梨切粒，鲜百合切碎丁，胡萝卜切丁，木耳切丁，葱姜切末待用。

2酿肉馅，选用肥瘦比例2：8的肉馅放入葱姜，白糖，白胡椒粉，蛋清，搅拌后捽打，加入梨粒拌匀。

3做造型，交叉后打圈。

4把豇豆盘成一个个的结。

5手蘸取淀粉在结上弹粉，再酿上肉放入盘中。

6煎制，平厎锅倒入适量油，将酿好豇豆倒扣入锅，15秒左右翻面煎。

7煎至成熟后盛出待用。

8烧制，另起炒锅放入适量油，葱姜炝锅，放入胡萝卜丁，鲜百合丁炒出香气，再把煎好豇豆入锅，烹入料酒，加入生抽，酱油，白糖，清水，木耳丁，烧制1分钟，最后放入水淀粉勾芡，出锅撒上香葱花点缀即可完成

【荷包蛋小炒肉】

用料

精五花肉200克 鸡蛋5个

青红黄彩椒各1个 胡萝卜1根

葱1段 姜1块

蒜3瓣 白糖1茶匙

酱油1勺 胡椒粉1茶匙

料酒1勺 盐适量

宴友食用油适量

做法

1五花肉改刀切片，放入适量酱油，少许盐，胡椒粉，料酒，葱蒜搅拌均匀即可。

2彩椒，胡萝卜改刀备用。

3锅中倒入油，油冒烟后关火，放入鸡蛋煎制，撒入适量盐，两面金黄出锅放上胡萝卜即可。

4炒制，6成油温放入五花肉炒制，出香味后放入彩椒，胡萝卜，葱姜蒜，荷包蛋炒均匀，放入盐，白糖，烹入酱油稍加翻妙即可出锅啦