文丨姜姜湖

图丨 屈强

总编辑丨姜姜湖

溁湾镇的米粉江湖确实有几大高手，除了望月湖的两强，麓山南路四医院和新民小区一带也有几家名声大噪的狠角色，这次探访有惊喜。

比革鲸粉面评测标准（100分）

环境与舒适度5分

粉面品质15分

汤头20分

码20分

油20分

温度工艺15分

性价比5分

武奇粉面(麓山后街店)

湖南省长沙市岳麓区岳民巷13号2楼

评测理由：

有历史的老店，在当地口碑极佳

评委：

姜姜湖 Q先生 F先生

环境与舒适度：

虽然桌子是桌子，凳子是凳子，但小小的店面委实有些局促

粉面品质：

面一直不错，自从老板换了供应商，米粉入味方面上了个台阶

汤头：

汤清味鲜，无可挑剔

码：

肉丝软烂入味，肉香得到体现

油：

猪油香气突出

温度工艺：

很好的发扬了溁湾镇米粉高温的优良传统

性价比：

肉丝粉10元，肉丝面10元，买单20元。

结论：

换粉之后已无短板，卖相若还大气些可进80分行列，武奇是个惊喜，令人刮目相看

评分：

姜姜湖80分 Q先生78分 F先生79分

最终分79分

铁棚子面粉店(麓山后街店)

湖南省长沙市岳麓区岳民巷周家巷1号

评测理由：

杂酱干面在当地闻名遐迩，不可不访

评委：

姜姜湖 Q先生

环境与舒适度：

通透明亮但简陋

粉面品质：

粉面都在中上水平，一点问题没有，也夸不出什么好词

汤头：

汤清鲜，味不厚重

码：

肉丝码中规中矩；杂酱码量大而稀非传统；倒是蒜子牛肉码很有特点，蒜味浓郁牛肉不柴且肌理清楚，推荐

油：

有猪油香

温度工艺：

是溁湾镇的传统温度

性价比：

肉丝粉10元，杂酱干面10元，蒜子牛肉过桥加码10元，买单30元。

结论：

各方面都不差，杂酱和蒜子牛肉码确有特色，如在汤和猪油上再加强可上一个台阶

评分：

姜姜湖77分 Q先生72分

最终分：74.5分

合作村面馆

湖南省长沙市岳麓区麓山路36号湖南师范大学

评测理由：

据说有一手好手工面和特色杂酱码

评委：

姜姜湖 Q先生

环境与舒适度：

算好的了，有电视看都不算，居然还有麻将桌

粉面品质：

粉面都很一般，没有什么形容词的一般

汤头：

汤桶里看很壮观，实际上味精味大于肉味

码：

杂酱码确实有点特色，也就是有点；肉丸码更有特色，是用馄饨馅搓的，弹性大得很；肉丝码很奇怪，奇怪的肉片

油：

猪油香气不明显

温度工艺：

不冷

性价比：

肉丝粉9元，杂酱干面9元，肉丸码子过桥6元，买单24元。

结论：

去吃碗干面吧，如果肚子还饿就加几个馄饨馅肉丸子

评分：

姜姜湖61分 Q先生62分

最终分：61.5分

益阳粉店(麓山路店)

湖南省长沙市岳麓区新民小区2栋4单元101室(近岳麓山北车站路东)

评测理由：

生意兴隆人气不错的店，师大附小的学生家长们的早餐优先选择

评委：

姜姜湖 Q先生 F先生

环境与舒适度：

不下雨就好，可以坐外面

粉面品质：

粉面都在中上水平，无槽点也不会让人印象深刻

汤头：

肉汤浓郁，味鲜

码：

肉丝码熬到碎，滋味尽出

油：

油较厚，汤和码之中油都不轻，有油香

温度工艺：

舌头可以烫麻

性价比：

肉丝粉8元，杂酱码子9元也算合理

结论：

有些湘潭粉的影子，但除温度以外与湘潭粉又有全方位的差距，就这，已然不错了

评分：

姜姜湖74分 Q先生74分 F先生76分

最终分74.7分

总结

“一烫抵三鲜”这句话可以送给溁湾镇米粉，温度为这一带的粉面店增色不少，麓山路的几家店各有特色，武奇粉店额外出色，铁棚子和益阳粉店只要调摆得当，也能吃到称心的好粉面，只可惜新民小区的益阳姐妹粉店再次莫名消失，那是真正的大姐大。

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