文丨姜姜湖
图丨 屈强
总编辑丨姜姜湖
五一中路韭菜园算不算老城区？我看算，这个地段的小区虽老，但都还精致板正，因为过去许多机关单位的旧址就在此地，以至于让人怀疑在宿舍中的过早小店的店主，搞不好和过去的老领导沾亲带故呢。
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
鸿富大厦-小清鲜粉店湖南省长沙市芙蓉区解放中路与韭菜园路交叉口东北方向51米
（营业时间：7点-10点）
评测理由：
一个可以说是躲起来的小店存在了三十多年，过人之处必然是有一些的。
评委：
姜姜湖 Q先生
环境与舒适度：
真的，比恶劣强一点点。
粉面品质：
粉不如面，面中上。
汤头：
汤鲜，味精味不重，花了时间。
码：
肉丝火候到了但有些柴，部位问题；酱汁不传统，块小而味道鲜美，软烂适口。
油：
猪油是不错的，喊老板多给半勺，不然无法体现。
温度工艺：
温度高，调味过轻，粉的盐度较低。
性价比：
肉丝粉8元，酱汁干面10元，合计18元，并不贵。
结论：
此店味道不错，酱汁码额外有趣，粉换个供应商就更好了，即便地方局促也值得一试。
评分：
姜姜湖79分 Q先生74分
最终分：76.5分
胖子姨粉店湖南省长沙市芙蓉区上宜园巷与黄泥坑巷交叉口正北方向160米左右
（营业时间：6点-10点）
评测理由：
三十多年了，不去看看都觉得对不住她家的街坊四邻。
评委：
姜姜湖 Q先生
环境与舒适度：
胖子姨家里算宽敞的，灯还能亮点最好。
粉面品质：
粉面均过关，面稍强点。
汤头：
汤味稍显单薄。
码：
肉丝纯瘦，硬了些；酱汁真的很酱，色重味浓，量小。
油：
猪油香气明确。
温度工艺：
一切都在火上，温度没问题。
性价比：
香菇肉丝粉8元，酱汁干面8元，合计16元，很便宜。
结论：
此店虽然不算武林高手，但也绝不会让街坊嫌弃，有特点，各方面均衡价格也不贵。
评分：
姜姜湖76分 Q先生74分
最终分：75.0分
老百姓粉店(乔庄巷店)湖南省长沙市芙蓉区文艺路67号(迎宾路口地铁站2号口步行490米)
（营业时间：6点-13点）
评测理由：
几经易址，几度传承，三十多年据说还越来越好了。
评委：
姜姜湖 Q先生
环境与舒适度：
加了一缝门面，亮堂得很。
粉面品质：
粉面都在线上。
汤头：
汤头清亮，集肉鲜味精鲜于一身，算老味道。
码：
肉丝偏瘦量大；肉饼蛋火候正好，肉不柴；酱汁块大，火候也不错，调味相对前两家单调些许，也算老搞法。
油：
猪油香气明确。
温度工艺：
温度烫得很。
性价比：
肉丝粉8元，酱汁干面11元，肉饼蛋过桥7元，合计26元，价格还好。
结论：
有门派的感觉，不是野路子。
评分：
姜姜湖78分 Q先生78分
最终分：78.0分
总结
一个早上吃三家三十余年的店，算不算过了一百年？三家店都有酱汁码，此码乃长沙粉面传统油码之一，选材讲究工艺复杂且价不能高，所以被多数粉面馆抛弃，然而近些年被一帮吃货追捧，终于卷土重来，真是喜事一件。
