1、500g牛腱肉,放入清水中,浸泡30分钟去血水。
2、洗干净的牛腱肉放入锅中,加入1000ml清水;2勺老抽;3勺生抽;2个八角;半截桂皮;3段大葱段;4片姜片。大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
3、将煮熟的牛腱肉捞出晾凉,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至肉变紧致,切薄片备用。
4、调酱汁:2勺小米椒圈;2勺薄荷叶碎;1勺蒜末;1勺香醋;2勺黄柠檬汁;1勺芝麻;2/3茶匙白砂糖;1/2茶匙食用盐;2勺炖牛肉的原汤,搅拌均匀。
5、准备薄荷叶,只取叶子部分洗净,牛腱肉片平铺后放上2片薄荷叶卷起。
6、淋上酱汁,开吃。
闷热的夏天
给大家吹一阵清爽的风
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