文丨姜姜湖
图丨姜姜湖
总编辑丨姜姜湖
五一路一线有没有好粉面馆？我想过去应该更多吧，这条路是长沙市最繁华的老城区，满足这些原住民老街坊的胃可不是什么容易事，时过境迁，随着一栋栋写字楼的建起，这些老居民逐步迁走，周边粉面馆接待得更多的渐渐变成了来自四面八方的上班族，那么它们的味道是否也会发生变化呢？
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
杨记面铺湖南省长沙市开福区通泰街街道五一西路藩城堤3号(近藩城堤街)
评测理由：
二十六年的粉店了，深受街坊和周边打工人的喜爱，据说酱汁码可吊打绝大部分长沙粉面馆。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
拥挤，好在外摆可有几桌，天气好时坐在街边看看街景还有些趣味。
粉面品质：
中等偏上，面会更好些
汤头：
老味道汤头，有真材实料的感觉，这个并不容易。
码：
肉丝码和酱汁码都算高水平，花了时间的那种高水平，但姜姜湖不认为它是最好的，有两三家平均实力不太高的店酱汁码会更有味道。
油：
猪油是这种街头老店的底限，自然不差。
温度工艺：
温度自然不错，但是，由于生意太好，又只有两夫妻在操作，所以下粉有些潦草，不要说摆鲫鱼背一封书了，就连粉面出锅完全沥干水分都显得有些仓促。
性价比：
肉丝粉10元，酱汁面15元，合计25元，在这个路段是合理的。
结论：
此店一定是高水平的店，老板夫妻也极有人情味，常常记得客人的名字和习惯，也不晓得是怎么做到的，姜姜湖是十几年前的老顾客，多年未见老板居然记得名字，佩服，只是强烈建议多请个把两个人，太匆忙会影响出品品质。
评分：
姜姜湖80分 D先生80分
最终分：80.0分
凯利粉店湖南省长沙市芙蓉区鸿运花苑东南门旁(五一广场地铁站6C口步行330米)
评测理由：
以一碗清炖牛腩粉闻名长沙，毕竟做清炖牛肉的太少了，对食材要求高。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
清炖牛肉谈环境就没意思了，外摆有两张桌子，注意点应该不会摔跤。
粉面品质：
粉面都在中线以上，过得去的。
汤头：
骨头汤中规中矩，牛肉汤清鲜得很，就是欠缺牛味，也许是冲水冲太久了吧。
码：
肉丝真的是肉丝而不是条，味道中规中矩，牛腩不用质疑，一定是鲜货，看着切的肉，另一所谓招牌的猪脚码，如果不点，此店会高一分，令人不禁想问：真的有人喜欢吗？
油：
猪油香气不明确
温度工艺：
温度不错
性价比：
清炖牛腩面15元，红烧猪脚干面15元，肉丝粉9元，合计39元，价格不贵。
结论：
有鲜牛肉老老实实清炖且只卖15元的粉面，即便其它方面平平，比革鲸美食地图上怎么都会有它的名字。
评分：
姜姜湖78分 D先生74分
最终分：76.0分
大门粉店黄泥街湖南省长沙市芙蓉区黄泥街90号(五一广场地铁站6D口步行370米)
评测理由：
据说过去门庭若市，很受欢迎。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
没有外摆，店不大，并不局促也显干净。
粉面品质：
面稍好些，也是一般水平。
汤头：
主要是咸味。
码：
肉丝柴；牛腩油腻有奶味，让人觉得该牛可能生前在南美某个国家过着不错的日子；杂酱有些韩式杂酱的感觉，面酱用得不少 。
油：
猪油香气不明显
温度工艺：
温度没问题
性价比：
肉丝粉9元，杂酱干面9元，老水牛肉粉14元，合计32元，不贵。
结论：
真的不能再高了，当然，对店家也没什么影响，据说他们已经准备转行，想找回忆的赶紧去一趟。
评分：
姜姜湖68分 D先生71分
最终分：69.5分
总结
这一早过得不错，截然不同的三家粉面馆不论好赖都给人留下了深刻的印象，杨记在老街口子上，也许这些年接受长沙土著的考验更多，水平还是在线，希望能够保持初心，一直好下去。
粉面小吃版块
临时排名
