丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
外界时常流传着一种声音，认为茶叶是普通人不敢触碰的奢侈品。
在各种高端拍卖会上，一饼陈年老茶就能卖出几十万乃至几百万的天价，令人瞠目结舌。
而这些价值连城的珍宝，往往只在上层群体中流转，普通人很难有机会亲眼一见。
单从这一点来说，越有历史年代感的物品，在各行各业，不是一直都更受欢迎的吗？
比起最基本的实用价值，人们更加看重的是背后的经济文化价值，具有不小的收藏意义。
大多数人喝茶，追求的仍然是一份原汁原味的享受。
在传统的生活方式中，“柴米油盐酱醋茶”，一同被视为生活的基本元素。
茶叶一直伴随人们的日常，带来的是自然纯粹、返璞归真的幸福感。
然而，时不时能听到别人分析称，市面上价位偏高的茶叶，一款比一款味道淡。
反倒是平时买来喝着玩的茶，口感更浓烈，更符合“真实喝茶”的感受。
最后下定结论，味道淡的茶叶价格更贵，肯定是茶贩子炒作的结果！
真相果然如此吗？其中的种种误会，是时候该为大家解开了。
《2》
三十块一盒的袋泡茶，比百元的原叶茶更有味道？
这句话来自一位茶友的亲身经历，不过得出结论的，可不是他本人。
事情就发生在前些天，有个远方亲戚来做客，茶友当时泡的，是去年的一级白牡丹。
茶汤细腻淳和，花香清新雅致，普通人也不难喝懂。
本以为定能让客人赞不绝口，结果茶汤泡好后，对方只浅浅地品尝了几口，就放下茶杯没有再动过。
茶友诧异，这茶不合您喜好吗？
对方却解释道，这茶的味道太淡了，他喝着有些不习惯。
他还提到，自己在超市买过一盒三十块钱的袋泡茶，包装上也写着白牡丹，味道比这浓多了！
场面顿时有些尴尬，茶友只得干笑了几声，赶紧转移了话题。
可这些天来，心中对这件事一直耿耿于怀。
如果不是当场冲泡给客人看，恐怕对方还要误以为自己太吝啬，茶味淡了都不舍得换。
袋泡茶“味道浓”，是因为原料用的是碎茶，且为了控制成本，选择的茶叶品质普普通通，甚至还掺杂了不少边角料。
茶味物质虽含量有限，但浸出通道变多，速度随之加快，在短时间内就足以快速提升茶汤浓度。
外行人对茶叶研究不深，只觉得味道明显就是好茶。
要是钻起牛角尖，大谈香气、滋味和口感的表现，对方也不一定能理解，说不定以为自己遇上了“当代孔乙己”呢。
《3》
茶味清淡不等于寡淡，丰厚养分保持最佳口感。
茶叶中的茶氨酸物质提供鲜爽感，茶多酚与咖啡碱，分别呈现出涩味和苦味。
正是这三类物质的普遍存在，共同构建出茶汤的多样风味。
好茶口感清淡，其实是茶味物质比例均衡的表现，茶汤鲜爽感足，苦涩味不明显。
“不苦不涩不是茶”这句话，在茶圈里几乎已经被用烂了。
可翻遍国标，六大茶类中的任何一种，都没提到应具有苦涩味的表现。
除非故意将茶汤泡得特别浓，就像浓缩咖啡液那样，茶多酚和咖啡碱的含量过高，导致风味失去平衡。
又或者是，买到了价格便宜的外地茶、平地茶，茶树在烈日下暴晒，降水也不够充足。
茶叶体内的物质相对匮乏，生成了大量的苦涩物质。
都说物以稀为贵，金骏眉、牛栏坑肉桂、白毫银针等顶级好茶产量不高，收购优质茶青的成本可不低。
即便是市场上更常见的一些品类，除去原材料成本，还有专业制茶师和帮工的人工成本、租赁场地和设备管理的成本等。
这些费用进一步平摊到茶叶上，都是不小的开支，几十块钱买到一斤好茶，显然是不现实的事。
不同群体有不同的选择喜好，偏爱鲜爽可口的享受且能力允许的情况下，追求更高级的品质也无可厚非。
茶叶并不是越贵就越淡，只是好茶滋味的多元展现，还没被真正发现而已。
《4》
好茶贵在汤感饱满，长期储存有提升空间。
过去的一段时间里，时尚圈里掀起了一股“恨天高”的热潮。
个子娇小的女性穿上十厘米的高跟鞋，一下就比原来高了不少，但也失去了平时的健步如飞。
每一步都需小心翼翼，稍有不注意，就容易崴伤脚踝，时间久了骨骼易变形，对身心也是一种压迫。
话题转回到茶叶上，就拿白茶来说，品质一般的外地茶，在原料上就比福鼎高山茶差了一大截。
即便同样被运到福建产区，有着精细工艺的加持，成品茶依旧存在香气不足、茶汤不醇厚、耐泡度不足等缺陷。
面对这样的茶叶，茶商们面临两难的选择：
要么投入大量资金找明星代言，编造各种吸引人的营销噱头，通过品牌溢价卖出高价；要么就只能选择低价出售，以量取胜。
在价格战的硝烟中，不少茶商选择了后者，毕竟，只要价格够低，总能吸引到了解不深、只想简单尝尝味道的群体。
以低价为卖点的策略，终究只是权宜之计，将优质茶和劣质茶摆在一起，所有的伪装都会瞬间被打回原形。
好茶养分充足，茶汤富有浆感，小口细啜，口腔里便弥漫着层层芳香。
含着一口茶汤，在舌面上就能形成温柔的包裹感，舌尖掂一掂还有沉甸甸的份量，正是茶汤厚度的体现。
内质丰厚到一定程度，茶汤还没完全咽下，回甘与生津感便迫不及待地先后涌现，持久而悠长。
一杯茶味浓烈却空洞如开水，一杯茶味清淡但滋味层次丰富，即便是不懂茶的人，也能感受到差距所在。
优质白茶潜力无限，长期精良密封储存，就能越存越香醇，而没有任何提升空间的劣质茶和做旧茶，再便宜买回家也是浪费。
《5》
觉得好茶味道淡，是因为有劣质茶的浓烈滋味在前，在心中形成了刻板印象。
海鲜、肉类如果不太新鲜，必然要重油重辣重咸烹制。
每一口都是调料的味道，顾客就找不出食材本身的问题。
将劣质茶加工成重口味，同样也能掩饰内质匮乏的短板。
茶味浓不等于茶汤醇厚，评茶要看品质说话，好茶的物有所值，总不会让人失望。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
