【娃娃菜炖豆腐】

用料

娃娃菜1棵 嫩豆腐1块

宴友食用油少许 蚝油20克

酱油10克 水1碗

做法

娃娃菜和小葱清洗干净；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃；

娃娃菜切大块，帮和叶分开放，豆腐切2公分的块，小葱切末；

炒锅中倒少许油，将葱白煸炒出香味；

娃娃菜的帮子入锅，中火翻炒；

撒蚝油和生抽，增加盐分和湿度，使菜帮变软；

倒一大碗热水，将豆腐入锅；

盖盖子，大火焖煮5分钟；

将娃娃菜的叶子入锅，变软变色即关火，撒上香葱末

【孜然牙签牛肉】

用料

牛瘦肉500克 孜然烤肉料30克

凉水10克 宴友食用油30克

香葱少许 白芝麻少许

辣椒粉少许

做法

牛瘦肉冲洗干净，不要泡水；带一点儿肥肉更香

切成2、3公分大小的肉块，可以呈不规则的形状，千万别大块噢

准备一口大碗，牛肉块和孜然烤肉料、少许凉水同入碗

充分混合均匀入味儿

一根牙签上面串两三块肉，不要挨得太紧密，使它们之间有点空隙，这样充分受热，熟得快；串好的肉串腌半小时左右就可以了

平底煎锅中倒适量油，比平时炒一盘菜的油略多一点，将肉块分两次下锅，小火慢煎，直到肉块缩小，边缘有微焦，有3、4分钟差不多

【香辣鸡翅鸡胗焖锅】

用料

鸡翅中8个 鸡胗1碗

杏鲍菇2根 香菜2棵

大蒜1把 姜1块

重庆鸡公煲调料40克 宴友食用油少许

水1碗

做法

鸡胗一分两半，再将每块厚的地方划两刀

鸡翅中的背面划两刀，便于入味

重庆鸡公煲调料加少许凉水调成糊糊状，与鸡翅、鸡胗充分混合均匀，腌30分钟

胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，杏鲍菇切滚刀块

蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整个的

热锅凉油，先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味，再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓

倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒均匀，加1碗水

可以用炒菜锅直接焖炖，也可以用砂锅，更利于保温、水份不流失

盖盖子，小火慢慢焖炖20分钟左右

起锅前将蒜薹、香菜入锅中，混合均匀便可关火