文丨姜姜湖

图丨 富刚

总编辑丨姜姜湖

长沙城里的人二十年前怕是只有学校组织活动才会去雷锋镇，现在城区扩大，人渐渐多了起来，人多的地方，总会有些食肆被津津乐道。

比革鲸家菜土菜评测标准（100分）

食材（品质、时令）25分

工艺（火工、刀功、调味）20分

出品（卖相与呈现）15分

与时俱进（传承、创新、健康）15分

性价比15分

环境服务10分

评测理由：

有住在附近的老饕多次推荐，也拜访过，虽然记忆不深刻，但也没有留下什么糟糕的印象

评委：

姜姜湖 D先生 F先生 Q先生

重点菜品评测：

啤酒鸭128元：啤酒味浓郁，鸭子本身也还好，但也就是啤酒鸭，并说不出什么好来，点菜随喜

腊味合蒸88元：腊味有几种，味道参差不齐，必定是自家熏的，比菜市场普货还是要强些，点菜随喜

腐乳蒸肉68元：火候到位，肉软烂入味，蛮好的一道解馋菜，有滋有味，必点

红薯叶小鱼小虾68元：望城地区特色菜，制过的红薯叶有股四川芽菜的味道，用来煮小鱼是鲜美且有趣的，虽然小鱼的处理还可以加强，但这道不容易吃到的菜还是要推荐的

香菜牛肉56元：炒得过得去，我们喜欢没有太腌制的牛肉，这就是，点菜随喜

芹菜香干26元：没有问题也没有掌声，点菜随喜

酱椒冬苋菜梗子26元水煮冬苋菜叶子26元：同上，没问题也没惊喜，点菜随喜

食材：

食材不差，至少是新鲜的

工艺：

一般的家庭厨房水平

出品：

妈妈菜的样子

与时俱进：

没有变化，看上去也不会有什么变化

环境服务：

一家人齐上阵，嗲嗲娭毑人很和善，不那么忙时愿意跟客人交流，给人感觉不错

性价比：

同场用餐8人，共计消费520元，人均60多一点

评分：

F先生73分，D先生75分，姜姜湖73分 Q先生74分

最终分：73.8分

总结

杨娭毑这种地方上家庭厨房式的老店在当地曾经一定是非常有名的，它们最大的问题在于没有时间也没有动力去更新升级，在餐饮竞争激烈的年代，如果没有极大的食材优势又不寻求进步，慢慢会体现出颓势，这对于长沙市老牌店家来说，都是一个问题。

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