双花羊肉
原料:
带皮黑山羊肉1000克，金银花5克，姜（一半拍破，一半切片）50克，大蒜瓣30克，香菜段20克，大葱段20克，豆瓣酱30克，盐5克，味精2克，白糖2克，辣椒粉50克，花椒面5克，酱油10克，陈醋3克，料酒300克，菜籽油150克，羊油30克，香料包1个（八角、花椒、草果、山奈、砂仁、桂皮、茴香、香叶各3克）。
制法:
1、将香料包用清水泡好，金银花用温水浸泡片刻，待用；
2、将新鲜带皮黑山羊肉入冷水，加料酒焯烫，捞出用冷水冲净，放入大汤锅内，加清水，放入姜块、料酒、大葱、香料包，烧沸后转微火炖至熟透，取出晾凉，切厚片待用；
3、锅置旺火上，入菜籽油烧热，入羊油，下豆瓣酱、姜片、蒜瓣炒香，入辣椒粉炒至呈棕黑色，下羊肉片翻炒均匀，将泡好的金银花连水一起加入，加炖羊肉原汤、盐、味精、白糖、花椒面、酱油、陈醋烧至入味，起锅装入石锅内，撒香菜段即可。
藤椒碧绿莴笋
主料:
莴笋200克。
调料汁水:
美极藤椒酱20克，鸡精5克，泡小米椒水300克，藤椒油30克，白糖10克。
调料：
碧绿油适量。
制作:
1、莴笋去皮，切成条，在改成直刀，待用！
2、把汁水调料放在一-起，熬制两分钟，放凉，把莴笋 放入调料(汁水) 中泡3个小时！
3、最后将莴笋摆盘，放入调料(碧绿油)，稍加点缀即可出品！
碧绿油做法：
香葱叶100g 菠菜50g 色拉油200g. 做法,破壁机打碎，在火上熬制，滤除渣，即可成碧绿油。
凉瓜黄豆炖瘦肉鲜鲍
食材：
凉瓜250克、瘦肉20克、排骨头30克、鲜鲍鱼1只、黄豆10克、纯净水、姜片、盐3克、冰糖、花雕酒、胡椒粒。
做法：
1、将排骨、瘦肉焯水洗净装入炖盅器皿中。
2、鲜鲍鱼宰杀干净，凉瓜切成小圆块和黄豆一同洗净放入器皿中。
3、将慢火煮开，调入盐、花雕酒等调味，装入器皿中，放入蒸箱蒸3个小时，再将鲜鲍鱼放入汤中继续炖7-8分钟即可。
