春分过后，天气逐渐变暖，但气温多变，对于体质差的孩子来说，这个时候更需要注重饮食调养。以下为您介绍八道适合孩子的营养菜肴，不仅健脾养胃，还能提高免疫力，助力孩子成长。
香菇豆腐汤
材料：香菇 150克；嫩豆腐 200克；姜 适量；大蒜 3瓣；青葱 适量；枸杞 适量（可选）；盐 适量；白胡椒粉 适量；生抽 1汤匙；清水 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备香菇：香菇洗净，去蒂，切成薄片。若使用干香菇，先泡发后再切片。
2. 准备豆腐：豆腐切块，可以根据个人口味选择切成大块或小块。用热水轻轻焯水，可以去腥味。
3. 准备配料：姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。枸杞洗净备用（可选，增加汤的营养和色泽）。
4. 炒香香菇：锅中倒入适量食用油，放入姜片和大蒜末爆炒出香味。然后加入香菇片，翻炒2-3分钟，直到香菇变软出水。
5. 煮汤底：加入清水，水量可根据个人口味调整，如果喜欢汤汁多一点，可以多加些水。大火烧开后，撇去浮沫，改小火保持汤面清澈。
6. 加入豆腐与调味：汤水烧开后，加入豆腐块，继续煮5-7分钟。然后加入生抽调味，再根据口味加入适量的盐和白胡椒粉。
7. 加入枸杞和葱花：最后加入枸杞，继续煮2分钟。出锅前撒入切好的葱段，增添香气，汤面更具色彩。
8. 装盘与享用：香菇豆腐汤做好后，轻轻搅拌均匀，倒入碗中，可以撒上一些葱花装饰，即可享用。
芦笋炒口蘑
准备食材: 芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒。
3、炒软口蘑后，再加入芦笋一起翻炒均匀，接着放入食盐和黑胡椒碎调味提鲜。
4、最后继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
虾仁蒸蛋
准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段抓拌腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中搅散，加入适量的食盐搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，放入虾仁，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸十分钟。
3、虾仁鸡蛋蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
上海青炒牛肉
【食材】
上海青350克、牛肉250克、蒜6瓣
【做法】
1、上海青洗净切小段备用；蒜切末。
2、牛肉切片，加入适量白胡椒粉、1勺玉米淀粉、2勺生抽和1勺食用油，抓匀后腌制15分钟。
3、锅中倒油，油热后放入腌好的牛肉，翻炒至变色后盛出备用。
4、锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着加入上海青，大火快速翻炒至熟。
5、加入一大勺生抽，翻炒均匀。
6、将炒好的牛肉重新放入锅中，加适量盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
芦笋口蘑炒虾仁
准备食材: 芦笋、口蘑、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软，然后倒入芦笋和虾仁一起翻炒均匀。
5、最后加入适量的食盐和和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
紫菜牛肉汤
准备食材: 瘦肉、紫菜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好紫菜和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3、接着加入瘦肉一起煮两分钟，然后加入紫菜滑散，再加入食盐、鸡精和葱花调味提鲜，即可出锅开吃。
黄豆炖猪蹄
材料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精适量。
1.将黄豆提前浸泡半天，猪蹄洗净焯水2-3分钟后冲洗干净。
2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段、八角和猪蹄爆炒，然后加酱油、料酒翻炒。
3.加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮20分钟，加入黄豆大火烧开，加些糖、盐，然后小火煨煮，直到猪蹄烂为止，放入味精、葱花，出锅即可。
清炒西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、生抽
做法：
1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。
2. 蒜切末。
3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。
4. 锅中放油，放入蒜末爆香。
5. 加入西兰花翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。
西兰花富含维生素 C 和膳食纤维，能增强免疫力，促进肠道蠕动。
以上八道菜营养丰富，做法简单，适合体质差的孩子食用。家长们可以经常做给孩子吃，让孩子在春天里茁壮成长。
